Pár hete láttam az egyik főzős műsorban, hogy pillecukrot készítenek és nagyon felcsigázott a dolog. Nem tűnt túl bonyolultnak és extra dolog sem kell hozzá. Hamarosan, készülve a karácsonyra sütjük a mézeskalácsot, ennek apropóján kaptam egy ötletet az elolvad hóember formához amihez fehér pillecukor kell. Azt pedig elég nehézkes beszerezni, így jött a csináld magad! Lássuk hát a receptet!
Hozzávalók:
8g étkezési zselatin
3 ek víz
150 g porcukor
50 m víz
1 ek méz
Bevonat az összetapadás ellen
1 ek porcukor
1 ek keményítő
Elkészítés:
Egy tálba beletesszük a zselatint és a 3 ek vizet. Egy fazékban felrakjuk a mézet, vizet és a porcukrot a tűzre, ha felforrt levesszük a lángot és kb. 8-10 perc alatt méz sűrűségűre főzzük. Közben egy tepsit vagy tálcát kibélelünk folpackkal vagy sütőpapírral megszórjuk cukros keményítős keverékkel. Ha már jó állagú a szirup levesszük a tűzről, egy részét hozzáadjuk a zselatinhoz és habverővel magas fokozaton elkezdjük felverni, majd hozzácsurgatjuk a maradékot. Amikor az összes belekerült addig verjük míg "fel nem kúszik" a habverőn. Érdekes habos ragacsos állaga lesz. A kész masszát vagy belesimítjuk a tepsire vagy habzsákból kinyomjuk tetszés szerint. Másfél órára hűtőbe tesszük utána pedig szükség szerint daraboljuk, megforgatjuk a cukrok keményítős porban és tálaljuk.
ui.: Mielőtt neki állunk mosogatni forró vízbe áztassuk az edényeket, hogy le tudjuk mosni.
Jó étvágyat!
