A polenta magyar nevén puliszka egy olcsó és laktató étel, melyet kicsit elfelejtettünk, de most újra divatba jön. Ez a recept remek előétel vagy vendégváró falat, kínálhatjuk paradicsomos vagy egyéb mártással is. Lássuk hát a receptet.
Hozzávalók (polenta)
1 bögre (2,5 dl) kukoricadara
2 bögre víz
só
10 dkg reszelt sajt (ha lehet valami karakteres sajtot válaszzunk)
10 dkg vaj
zsemlemorzsa
Hozzávalók (sajtmártás)
1 kis fej vöröshagyma
1 tojás sárgája
2 evőkanál liszt
1 ek vaj
20 dkg sajt (érdemes valami karakteres sajtot választani)
2,5 dl tej
Elkészítés (polentea):
A vizet tegyük fel melegedni egy kávéskanál sóval, amikor már majdnem forr akkor sűrű kevergetés közben belekeverjük a kukoricadarát és addig főzzük míg egy sűrű masszát nem kapunk. Amikor kész elzárjuk és hozzákeverjük a vajat és a sajtot. Egy üveg jénaiba tesszük és jó alaposan lehűtjük.
Amikor teljesen hideg kiborítjuk és tetszőleges csíkokra vágjuk. Beleforgatjuk zsemlemorzsával kevert kukoricadarába és tepsibe helyezzük. Forró sütőben ropogósra sütjük.
Elkészítés (sajtmártás):
A hagymát nagyon apróra vágjuk és a vajon megpirítjuk, majd hozzákeverjük a lisztet és felöntjük a tejjel és a tojások sárgájával. Megsózzuk, összeforraljuk és elzárjuk, végül hozzákeverjük a sajtot.
A kész roppanós csíkokat egy szaftosabb étel mellé mint köret is tálalhatjuk.
Jó étvágyat!
