Mozzarella

 Sziasztok!

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de mi imádjuk a sajtot minden féle formában. A minap szembe jött velem egy videó, ahol tejből készítenek mozzarellát. Gondoltam egy próbát megér, nem vesztek vele sokat. Remek lett az eredmény. Lássuk hát a recept.

Hozzávalók:

1 l házi tej
2-3 ek 20%-os ecet
1 tk só

Elkészítés:

A tejet egy fazékban 50 fokos rá melegítjük, majd folyamatos kevergetés közben lassan hozzá adjuk az ecetet (lehet 10%-os is, abból gondolom több kell). Szépen elválik a savó, sárgás lesz a sajt pedig összeáll. Ekkor már kézzel szépen kinyomkodjuk belőle a levét és egy tányérra félretesszük. A megmaradt savóba teszünk egy kávéskanálnyi sót és 70 fokos rá melegítjük, elzárjuk. Ekkor vissza tesszük a sajtot a fazékba és két fakanál segítségével jól átdolgozzuk. Ha már ki tudjuk venni, akkor szépen megformázzuk és hideg sós vízben hagyjuk teljesen megszilárdulni. Egy liter tejből kb 125g sajt lett. Jó étvágyat!

Kánikula süti

 Sziasztok!

Mindenki szereti a gyors megúszós sütiket, és ez pont ilyen, hátránya, hogy nem árt pihennie legalább egy éjszakát. Savanykás íze miatt kánikulában is jól tud esni, de aki kedveli a citromot, annak bármikor jöhet egy adag. 

Hozzávalók:

0.5 l hulala

2 dl tejföl 

2 citrom

Igény szerint porcukor

250 g babapiskóta

Elkészítés:

A tejfölt össze keverjük a 2 citrom levével és egynek a héját is bele reszeljük. Felverjük a hullalát, majd beleforgatjuk a tejfölös masszát. Itt ízlés szerint lehet tenni hozzá kevés porcukrot, de számoljatok a baba piskóta édességével is. Egy tál aljába teszünk baba piskótát, majd krémet és így rétegezzük míg el nem fogynak az alapanyagok. Egy éjszakát a hűtőben pihentetjük. Jó étvágyat!