Házi raffaello

Sziasztok!

Ki ne szeretné a Raffaellot a maga krémes mégis roppanós lágyságával. Van hozzá egy remek házi változatom, igaz nem teljesen olyan mint az eredeti de nagyon finom így is. Elkészítése egyszerű, de kicsit időigényes. Lássuk hát a receptet!

Hozzávalók:
20 dkg cukor
1 rama
20 dkg kókuszreszelék (+egy kevés a forgatáshoz)
30 dkg tejpor
kb 15 dkg sótlan pörkölt mogyoró vagy mandula

Elkészítés:
A cukrot 1 dl vízzel feltesszük főni és kb 5 percig hagyjuk rotyogni, majd meghűtjük. Közben érdemes néha megkavarni. Addig a ramat kikavarjuk majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a tejport. Egy idő után nagyon masszív lesz akkor hozzá adagoljuk a cukorszirupot. A masszánkat hagyjuk lehűlni (meg lehet hamarabb csinálni eláll, de mielőtt neki állunk golyókat gyúrni vegyük ki egy kicsit, hogy könnyebb legyen formázni).
A kész kihűlt  masszából golyókat formázunk közepükbe mogyorót vagy manulát teszünk és meghengergetjük kókuszreszelékben. Jó étvágyat!

Vasárnapi krémes vagy nosztalgia krémes

Sziasztok!

Egyik kedvenc cukrászdai süteményem a vasárnapi krémes. Bár már nagyon ritkán lehet kapni, nagyszüleim városkájában mindennapi volt és nagyon szerettem. El is határoztam, hogy megcsinálom házilag és közel olyan jó lett mint az eredeti. Lássuk hát a receptet:

Hozzávalók:
Leveles tészta (olyan ami már előre ki van nyújtva) mérettől függően 2-4 csomag
500ml Hulala
500 ml tej
2 csomag vaníliás puding por
cukor
porcukor

Elkészítés:
A leveles tésztákat mérettől függően kettévágom (vagy nem) kicsit kinyújtom és laponként megsütöm. Az utolsó lapot ami a teje lesz még melegen négyzetekre vágom, mert ha kihűl akkor csak törik. A pudingot a szokásos módon cukorral megfőzöm, majd hideg vízben folyamatos kevergetés mellett kihűtöm. A Hulalát felverem kemény habbá, majd összekeverem a hideg pudinggal.
A lapokat szépen megkenem a krémmel a tetejére pedig ráhelyezem a már előre felvágott lapokat, végül porcukrot szitálok a tetejére. Frissen a legjobb, mikor a tészta még ropog, másnapra megszívja magát nedvességgel és már nem az igazi.  Jó étvágyat!