orgazmus szelet (liszt mentes)

Sziasztok!

Igen, igen jól látjátok nem írtam el, tényleg ez a sütemény neve. Elkészítése egyszerű és viszonylag gyors, az íze pedig fenséges. Nem a legolcsóbb sütik közé tartozik (főleg ha az ember jó minőségű csokoládéval dolgozik), de nagyon laktató és pillanatok alatt elfogy. A recept nem hibás, tényleg liszt mentes. Íme a recept:

Hozzávalók tészta:

10 dkg vaj

20 dkg étcsokoládé

6 db tojás

20 dkg porcukor.

Hozzávalók krém:

2 csomag főzni való vaníliás pudingpor

8 dl tej

16 dkg cukor.

Elkészítés:

Vajat és a csokoládét összeolvasztjuk, ha nagyjából kihűlt, hozzá keverjük a tojások sárgáját. Tojásfehérjét a cukorral, kemény habbá verjük mixer segítségével, majd egy kézi keverőlapáttal, óvatosan beledolgozzuk a csokis masszába. Teflon, vagy szilikon formába öntjük, közepes lángon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük, rugalmas állagú tésztát kell kapnunk. A tésztát kb. fél óráig még a sütőben hagyjuk kihűlni, lekapcsolt sütőnél, nyitott sütőajtónál. Össze fog „zuhanni”, nem kell megijedni. Vigyázzunk, ne süssük túl, mert akkor törékennyé válik!

Közben megfőzzük a pudingot, és kihűtjük. Ha a tésztát kivettük a sütőből, a nagyjából kihűlt pudingot a tetejére öntjük, és 1 – 2 órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

rumos-habos kávé torta

Sziasztok!

Nagymamám a napokban ünnepli 80. születésnapját, és hát ki más is készíthetné az ünnepi tortát mint egyetlen lányunokája. Valami újat szerettem volna, valami nem hétköznapit. Mivel kisgyerekes anyukaként a kávé bűvöletében élek így jött az ötlet, hogy a süti is kávés legyen. Mivel nem kedvelem a vajas krémet úgy magában, ezért gondoltam valami kis könnyed krémre. A könnyed állag elérése fontos, ezt természetesen tejszínhabban lehet elérni. Gyakran írják a receptek, hogy tegyünk bele habfixet, vagy zselatint, de az már szerintem változtat némileg az állagán. Én a Hulala nevű habalapot ajánlom (bármely nagyobb üzletben be lehet szerezni, de még itt nálunk a kisboltban is van), ennek a készítménynek az a jó tulajdonsága, hogy soha nem esik össze, így zselatin és minden féle hókusz-pókusz nélkül is jó lesz a süti. A mellékelt képen egy olyan Hulalával díszített tortát láthatunk, melyet előző nap készítettem, és másnapra egy cseppje sem görbült. (A képet köszönjük az Amifotónak ;) ) A leírás egy 18 cm átmérőjű tortára lett méretezve. Lássuk hát a receptet!

Hozzávalók a piskótához:
5 tojás
5 ek cukor
1 marék dió durvára vágva
1 ek cukrozatlan kakaópor
3 ek liszt
1 cs vanília cukor
1/3 cs sütőpor

Hozzávaló a töltelékhez
4 dl tej
2 ek cukor
1 adag presszó kávé
1 csomag vaníliás pudingpor
1,5 ek rum v néhány csepp rumaroma
200 ml Hulala

Hozzávalók a mázhoz:
1/2 rama
1,5 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek cukor

Elkészítés (piskóta):
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük és félretesszük. A sárgáját a cukrokkal és a sütőporral habosra keverjük, majd hozzá adjuk a diót és a kakaót, valamint 5 ek. vizet. Lassanként hozzákeverjük a lisztet, majd a csokis masszát óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéhez (ne keverjük túl, mert akkor nem lesz könnyű és habos a piskóta). Sütőpapírral bélelt formában 25-30 perc alatt készre sütjük. (Míg a beleszúrt fogpiszkálót kivéve nem marad tészta). Hagyjuk kihűlni.

Elkészítés (krém):
A 4 dl tejet feltesszük melegedni a cukorral. Közben a pudingot a kávéval kikeverjük (hogy biztosra menjünk a puding keménységében lehet pluszba tenni bele étkezési keményítőt), majd a tejbe téve, folyamatos kevergetés közben buggyanásig főzzük. (Ha csomósodna, vegyük le a tűzről és úgy keverjük simára, majd tegyük vissza). A lábost hideg vizes fürdőbe állítva, gyakori kevergetés mellett szoba hőmérsékletűre hűtjük. (téli időben a hóba téve is elvégezhető a művelet). A Hulalát habverővel nagyon kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kihűlt pudingot.

A piskótát 3 részre vágjuk, majd a krém 2/3-ával megtöltjük. (ízlés szerint lehet több-kevesebb krém) Hűtőben pihentessük legalább 1 órát.

Elkészítés (csokimáz):
A ramat egy kis lábasban a cukorral és a kakaóval lassú tűzön állandó kevergetés közben felolvasztom, majd várok vele míg nem lesz olyan forró. A torta tetejére csorgatom és egy nagy késsel elegyengetem.

Ha megdermedt a máz akkor a maradék krémmel kidíszítjük az oldalát és a tetejét. Egész kávészemekkel, vagy akár fondan virággal is díszíthetjük.
Tipp: Akár szeletként is elkészíthetjük, persze másabb arányokkal.

Jó étvágyat!

Csirke falatok

Sziasztok!

Ma egy remek vendégvárót ételt osztok meg veletek. A hozzávaló olcsó, de macerás fogyasztása miatt nem túl népszerű, ez pedig nem más mint a csirke szárny. Ha így készíti az ember könnyen kézbe fogható és fogyasztható. A hagyományos rántott csirkétől annyiban tértem csak el, hogy nem bő olajban sütöttem, hanem tepsiben, mert így nincs olaj szag és kényelmesebb. Íme a recept.

Hozzávalók:
1 kg csirkeszárny
fűszerek
liszt
tojás
zsemlemorzsa

Elkészítés:
A csirkeszárnyakat ízületeinél 3 részre vágom (a legalsóra most nincs szükség, de remek alaplevet főzhetünk belőle később, ill aki szereti ez külön kiránthatja). A felső részt a vékonyabbik felénél kezdve, csontig bevágjuk a húst, majd lefelé húzzuk a komplett húsrészt, a végén a bőrrel újrabugyolálva azt – hasonlóan ahhoz, mintha egy csirke alsó combbal tennénk. A középső résznek az egyik végét levágjuk és a csontról lefelé húzzuk a húst. A vékonyabb csontot eltávolítjuk, majd a csont alján lévő húsból gombócot formálunk. (Lehet ez így bonyolultnak hangzik, de nem az. Egy kis segítség: https://www.youtube.com/watch?v=IKmvD2OsIGg) Az így kapott húsokat befűszerezzük, bepanírozzuk és kisütjük. Különböző mártásokkal kínálhatjuk, panír nélkül grillen is süthetjük, BBQ szósszal. Jó étvágyat!

Csőben sült burgonya avagy hamis rakott krumpli

Sziasztok!

Előfordul az emberrel, hogy valahogy nem kíván húst enni, de mégis valami laktatót kellene főzni. Az alap gondolat a csőben sült zöldségből jött, de hát azzal a férfi ember nem tud jóllakni, viszont köretnek kiváló. Húsfaló énem azért nem hazuttolta meg magát, egy kis füstölt sonka és kolbász csak belekerült valahogy.... csak az íze kedvéért! :) (aki szeretné ezek mennyiségét növelheti) Íme a recept.

Hozzávalók:
1,5 kg krumpli
60 dkg tejföl
1 dl tej
60 g füstölt sonka
60 g füstölt szárazkolbász
1 ek mustár
fokhagyma
só
bors
10 dkg sajt

Elkészítés:

A krumplit meghámozom, karikára vágom és sós vízben megfőzöm. Amíg fő, a sonkát és a kolbász kis kockákra vágom. A tejfölt ízesítem sóval borssal fokhagymával (én jelen esetben fokhagyma krémet használtam, mert az íz Dominál :) ) egy evőkanál mustárral és egy deciliter tejjel, végül hozzákeverem a sonkát és kolbászt. A főtt krumpliról leöntjük a vizet és kihűtjük. Egy tepsibe vagy egy jénaiba fektetünk egy sor krumplit, majd rá egy adag tejföl, krumpli majd megint tejföl. Addig folytatjuk a rétegezést, míg el nem fogynak a hozzávalók. Ügyeljünk, hogy tejföl legyen felül. Megszórjuk a tetejét reszelt sajttal, majd előmelegített sütőben pirosra sütjük. Jó étvágyat!

pita

Sziasztok!

A gyrost mindenki szereti, de bolti pitát nem mindig kapni, és valljuk be nem is az igazi. Kicsit idő igényes, de higyjétek el megéri! Egyszerű kenyér tésztáról lévén szó, nem kell hozzá túl sok minden. Lássuk hát a receptet.

Hozzávalók:
40 dkg liszt
8g élesztő
kb. 2,5 dl meleg víz
1 tk cukor
1 tk só

Elkészítés:

Sima kelt tészta, szóval 2 dl meleg vízbe keverjünk bele a cukrot és futtassuk meg benne az élesztőt. A lisztet keverjük össze a sóval, majd adjuk hozzá az élesztőt. Gyúrjuk össze, és ha kell adjunk még hozzá vizet. Egy könnyű, lágy tésztának kell lennie. 10 perc múlva oldalról hajtsuk be középre míg körbe nem érünk. Ezt 3x ismételjük. Meleg helyen 1 órán át kelesztjük. Ha jól megkelt kb. 6 db golyót formázunk belőle, majd lisztezett deszkán kb. fél cm vastag 10 cm átmérőjű lapokat nyújtunk belőle. Ha vékonyabbra nyújtjuk, akkor a tészta vékony lesz és töltés közben könnyebben kiszakad. Hagyjuk még egy kicsit kelni míg a sütőt nagyon forróra legalább 250 fokra melegítsük elő, hagyjuk benne a tepsit is. A pitákat a forró tepsibe helyezzük és lehetőleg oda tesszük a sütőben ahol a hő keletkezeik (az én gázsütőm esetében alulra). Hozzávetőleg 10 perc alatt megsül (akkor már jó, ha úgy néz ki mint egy kicsit leeresztett labda). Arra ügyeljünk, hogy ne süssük túl, mert akkor megkeményedik és törni fog. A kész pitákat alufóliával és egy konyharuhával lefedve pihentetjük. Mindenki kedve szerint töltheti hússal, zöldségekkel. Az eredmény magáért beszél. Jó étvágyat!