Amerikai palacsinta

Sziasztok!

Az amerikai filmekben gyakran látjuk, hogy milyen jó ízűen falatozzák ezt minden reggel. Kicsiny lányom nagyon szereti a palacsintát, így gondoltam ezzel kedveskedek neki. Kínálhatjuk gyümölcsökkel, juhar sziruppal, vagy akár mogyorókrémmel. A variációk száma végtelen. Lássuk hát a receptet!

Hozzávalók:
170 g liszt
1 csomag sütőpor
6 ek cukor
1 csipet só
2 tojás
2,6 dl tej
4 ek vaj

Elkészítés:
A lisztet, cukrot sót és sütőport összekeverjük. A vajat egy tálban felolvasztjuk. Közben a tojásokat elkeverjük a tejjel. A lisztes tálba folyamatos kevergetés mellett beleöntjük a tojásos tejet és a vajat. A miénktől sűrűbb tésztát kell kapnunk. Egy tapadásmentes serpenyőt melegítünk, olaj nélkül ebben sütjük ki a palacsintákat. Lassú tűzön süssük, akkor kell óvatosan megfordítani amikor a teteje teljesen buborékos lesz. Jó étvágyat!

Bársony torta

Sziasztok!

A torták nálunk gyakoriak, és ezt a receptet már régóta nézegetem. Most eljött az alakalom, hogy meg is süssem. A torták királynőjének is nevezik, nem illő nagyon díszíteni. Most egyszerre sütöttem meg, de legközelebb az előírtak szerint három lapban sütöm. A recept írót ír, melyet hazánkban ritkán kapni, ezért egy kis trükköt alkalmaztam. A 2,5 dl tejbe tettem egy evőkanál citromlevet (nem kell félni nem lesz savanyú) és hagyjuk állni 15-20 percet. Lássuk hát a receptet:

Hozzávalók a laphoz:

300 g liszt
115 g puha vaj
2 tojás
30 dkg cukor
4 ek piros ételfesték
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag vaníliás cukor
6 g só
5 g ecet
5 g szódabikarbóna
2,5 dl író

Hozzávalók a krémhez
250 g mascarpone
500 ml hulala

Elkészítés (lap):
A puha vajat egy kevés cukorral habosra verjük egy kézi robotgép segítségével, majd hozzáadjuk az egyik tojást, és tovább habosítjuk, ismét cukor jön bele, majd tojás és a maradék cukor, ha kellően felhabosítottuk. Ezután hozzáadjuk kanalanként az ételfestéket, a vanília kivonatot, és beleszitáljuk a kakaóport. Az írót elkeverjük a sóval, majd egy spatula segítségével kisebb adagokban a tojásos masszába forgatjuk, végül több részletben beleforgatjuk az átszitált lisztet is.A szódabikarbonát felpezsegtetjük az ecetben, majd elkeverjük a masszába.Három darab 18 centiméter átmérőjű kerek torta forma alját sütőpapírral kibélelünk, elosztjuk benne a masszát, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük kb. 25-30 perc alatt. A sütőből kivéve egy rövid ideig a formában hagyjuk hűlni, majd kivesszük, lehúzzuk az aljáról a papírt, és rácsra téve teljesen kihűtjük.Ha kihűltek, a tetejüket egyenesre vágjuk, az így leesett piskótát összemorzsoljuk, és eltesszük a díszítéshez.

Elkészítés krém:

A hulalát felverjük, majd hozzá keverjük a mascarponét. (Használhatjuk a már korábban említett házi mascarpone receptet, de megtölthetjük a hamis tiramisu receptben írt krémmel is.)

A lapokat és az oldalát is megkenjük krémmel, majd a morzsával díszítjük.

Jó étvágyat!

Házi mascarpone

Sziasztok!

A mascarpone rengeteg étel alapja, azonban hazánkban elég borsos ára van. A minap szembejött velem ez a recept, gondoltam kipróbálom. Nem kell hozzá más csak egy nagy doboz tejföl,  egy szép tiszta vászonkendő és egy szűrő . A vászonkendőt beletesszük a szűrőbe és abba borítjuk a tejfölt.Fontos, hogy ne keverjük össze. A kendőt összecsavarjuk, hogy szépen le tudjon csepegni a savó. Minimum 36, maximum 72 órára a hűtőbe tesszük és hagyjuk lecsepegni. Mikor az idő letelt kivesszük és egy tálba tesszük. Egy kevés cukorral habosra keverjük és már kész is. Szavatossági ideje kb, a tejfölével egyezik meg.

Hamis tiramisu

Sziasztok!

Egy klasszikus recept ez, sokan készítették már így-vagy úgy. Azért is szeretjük mert hamar elkészül és a vendégvárás előtt egy nappal is elkészíthetjük. A kollégáknak meséltem terveimet a házi mascarpone krém készítéséről, és akkor kaptam ezt a receptet. Gondoltam egye fene, ezt is elkészítem. Lássuk hát a receptet:

Hozzávalók:
0,5 l Hulala
200 g natúr vajkrém
kevés fahéj
250 g babapiskóta
2 dl gyenge kávé
cukor
rum vagy rum aroma
kakaópor

Elkészítés:
Kezdésként főzünk egy kávét (ha meginnánk akkor még egyet :) ), én kevesebb kávét teszek bele ilyenkor mint szoktam, hogy ne legyen olyan erős. Amikor lefőtt kiöntjük egy tálba, hozzá adunk egy kevés cukrot rumot vagy rumaromát és jól összekeverjük. Egy kisebb tálban a vajkrémet egy kevés cukorral és fahéjjal habosra keverjük, egy nagy tálban pedig felverjük a hulalát, majd összedolgozzuk a kettőt. Ezután nincs más dolgunk, mint elővenni egy nagy jénait, a babapiskótát  megmártani a kávéban, a tál aljára helyezni, majd egy réteg habos krém, majd ismét piskóta és így tovább míg el nem fogy a krém. A tetejére cukrozatlan és cukrozott kakaóport szórunk. Néhány órára a hűtőbe tesszük, majd kis tálakba szedve kínáljuk. Jó étvágyat!