Pulled pork

 Sziasztok!

Egy klasszikus amerikai receptet hoztam nektek amivel nem kell sokat foglalkozni, mégis ízletes. Kézzel fogható street foodként akár szilveszteri bulira is jó lehet, de ha tálként készítjük ki, akkor akár ünnepi menü is lehet.

Hozzávalók:

1-1.2 kg sertés lapocka
1 fej vöröshagyma
2 ek barna cukor
2 tk pirospaprika
1 tk őrölt feketebors
1 tk őrölt fűszerkömény
1 tk őrölt római kömény
1 tk őrölt koriander
1 tk szárított oregánó
1 tk szárított majoranna
2 gerezd fokhagyma
2tk só
1 tk sűrített paradicsom
4 ek olaj + a pirításhoz
4 ek víz 

150 ml víz
100 ml ketchup (125 g)
1 ek szójaszósz
2 ek Worcester szósz

Elkészítés:

A hozzávalókat a hús és a hagyma kivételével jól összekeverjük, majd bekenjük vele a húst. Így hagyhatjuk állni egy éjszakát, de készíthetjük azonnal is. A húsra forró serpenyőben vagy grillen kérget sütünk, majd tepsibe tesszük rá ötjük a fűszeres sót, valamint mellé tesszük a meg tisztított, nagyobb darabokra vágott hagymát. Lefedjük fóliával a tepsit, majd 150 fokos sütőben 5 órán át sütjük. Ha kész egy tányérra tesszük és darabokra szedjük. Annyi szósszal lacsoljuk meg, hogy jó szaftos legyen.

Hagyományosan coleslaw salátával kínáljuk hamburger buciban, mi tortilla lapba csavarva szeretjük forrázott lilahagymával, valamint adatunk mellé steak burgonyát is. Jó étvágyat! 

Narancs lekvár

 Sziasztok!

Ha főzés közben át szeretnéd gondolni az életed, ez a recept neked való. 🙂 Viccet félre téve a narancs lekvár nagyon babrás meló, de még éri, mert remek lesz a végeredmény, ami utána nálam számos sült éke lett. Nem mellesleg remek kis ajándék is lehet szépen feldíszítve.

Hozzávalók:

500g tiszta narancs (KB 1.5 kg)
300g cukor
1 narancs héja
1/2 citrom leve
1. 5 cm gyömbér

Elkészítés:

Egy szép narancsot kiválasztunk, annak csak a narancssárga héját levágjuk és kicsi csíkokra daraboljuk. A többit teljesen meghámozzuk, se fehér rész, se hártya ne legyen benne. (Na ez tart szuper sokáig. Ha nem friss a narancs, hanem kicsit régebbi, akkor talán könnyebben lejön). Az alapanyagokat egy fazékba tesszük és kb 40 perc alatt sűrűre főzzük. Ha lédúsabb a narancs tovább is eltarthat. Forrón kis üvegekbe töltjük.

Narancsos kacsa

 Sziasztok!

Közeleg a karácsony, és sokan gondolkodnak mi legyen a menü, na ez a recept pont kiváló. Kis s előkészület után, sokáig sül, közben lehet a fát díszíteni vagy a családdal lenni, a végeredmény pedig isteni. Én nagyon szeretem, nem csak karácsonyra készítem. Pataki tál hiányában tepsiben is elkészíthető. 

Hozzávalók:

1 egész kacsa
3 dl 100%os narancslé
1 ek cukor 
0.5 dl fehérbor

Elkészítés:

A kacsát befűszerezem sóval és borssal, a mellét kicsit bevagdossuk, de csak finoman a bőrt, majd a hátára fektetve pataki tálba tesszük, vagy egy tepsibe. Érdemes alá rácsot tenni, ha tepsiben van alufóliával befedni. A hideg sütőbe tesszük, majd feltekerjük a hőfokot 220 fokra, így sütjük fél órát, majd mérsékeljük 150 fokra és további 4 órát sütjük. Közben egy kis lábosban feltesszük a narancslevet forrni, kis lángon méz sűrűségűre redukáljuk, végül teszünk bele cukrot és bort. Ezzel is jól összeforraljuk. Mikor kész a kacsa levesszük a tál tetejét vagy a fóliát, leöntjük róla a kisült pecsenye levelet ét (érdemes befőttes üvegbe tenni, másnap isteni zsíros kenyérnek), Én egy nagy fecskendővel szoktam leszívni. Bekenjük a narancs redukcióval, majd vissza tesszük a sütőbe, hogy felpiruljunk. Nagyon legyünk résen, mert könnyen megég. Én szoktam mellé tenni félbe vágott almát fahéjjas cukorra megszórva. Tálaljuk krokettel, vagy hercegnő burgonyával. A narancs redukciót is kínáljuk mellé, krokettel is kíválló. 

Jó étvágyat! 

gazdag háromszög

 Sziasztok!

Egy újjabb péksüti receptel jelentkezem, mely nagyon finom még másnap is és kedvünk szerint variálhatjuk a tölteléket.

Hozzávalók:

400g liszt
2,5 dl tej
0,5 ek cukor
2,5 dkg élesztő
0,5 ek só
1dl olaj

Töltelék:

70g tejföl
15 dkg sonka
7 dkg sajt
1 cikk fokhagyma
0,5 doboz kukorica konzerv
só

Tetejére 1 tojás
szezámmag

Elkészítés:

A tejet megmelegítjük a cukoral, majd beletesszük az élesztőt, ha felfutott az élesztő hozzá adjuk a többi hozzávalót, majd jól összedolgozzuk. Ketté választjuk és meleg helyen fél órát kelesztjük. Ha megkelt akkor kinyújtjuk megkenjük a megkenjük fokhagymás tejföllel, ráhalmozzuk a sonkát és kukoricát sajtot végül feltekerjük. Úgy vágjuk, hogy eggyet jobbra eggyet balra, majd a háromszögeket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük tojással és megszórjuk szezámmaggal. 180 fokon 20 perc alatt aranybarnára sütjük.