diós brauni

Sziasztok!

Vannak napok, mikor az ember másra nem tud gondolni mint az édességre, hát ez a nap pont ilyen. Ezekre a napokra nem árt, ha az embernek van egy két gyorsan elkészíthető süti receptje. A brauni istenien édes omlós laktató sütemény, ami pillanatok alatt elkészíthető (és kb ugyan ennyi idő alatt el is fogy). Lássuk hát a receptet:

Hozzávalók:
1 tábla étcsokoládé
10 dkg vaj
20 dkg cukor
15 dkg liszt
4 tojás
2 marék durvára  vágott dió
1 kk sütőpor

Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő kb 180 fokra, és béleljük ki sütőpapírral egy 20x30-as tepsit. A tojást a cukorral a lisztel, sütőporral és a dióval keverjük össze, majd egy fazékban olvasszuk össze a csokoládét és a vajat. A tojásos keverékbe forgassuk bele a vajas csokoládét és öntsük a tepsibe. 20-25 perc alatt meg is sül. Egyszerű és nagyszerű, melegen a legjobb!

Jó étvágyat!

leveles tepertős pogácsa

Sziasztok!

Disznóvágás után a kisütött zsír alján marad olyan tepertő morzsa, amely tökéletes alapja a tepertős pogácsának, és mivel már hetek óta ehettem volna el jött az idő arra, hogy meg is süssem. Mivel a nagy pogácsát szeretem, így két tepsiben sütve nem is olyan feladat igényes, csak a hajtogatás miatt lett időigényes. Lássuk a receptet!

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 dl tej
1 kis pohár tejföl
1 élesztő
1 tojás
só
30 dkg tepertő
1 ek ecet
1 tojás a tetjére

Elkészítés:
A tejet megmelegítjük és megfuttatjuk benne az élesztőt egy csipet cukor társaságában. A lisztet egy tálba tesszük és a tejföllel a tojással a sóval és a megfuttatott élesztővel lágy tésztát gyúrunk, és hagyjuk 20 percet kelni. A ledarált tepertőt ledaráljuk és összekeverjük egy ek. ecettel, ne aggódj nem fog érződni az ízén, de ettől még inkább könnyebb lesz a tészta, ezzel fogjuk megkenni a tésztát. A megkelt tésztát kinyújtjuk, majd megkenjük a tepertővel, ezután két oldalát behajtunk és feltekerjük, hagyjuk pihenni fél órát. Ezt ismételjük, míg el nem fogy a krém. Az utolsó kelesztés után 1,5 cm vastagra nyújtjuk a tésztát és kiszaggatjuk, figyeljünk arra, hogy a lehető legkevesebb legyen a hulladék. A megmaradt tésztát újra összegyúrva, kis kelesztés után szintén kiszaggatjuk.  Tepsibe helyezve megvagdossuk a tetejét, megkenjük a felvert tojással, közepes lángon 15-30 perc (mérettől függően) megsütjük.

Jó étvágyat!

házi tészta avagy tortellini

Sziasztok!

Tegnap hűtő takarítást végeztem így szelektálásra került néhány maradék, amit rövid időn belül el kell fogyasztani, így jött a recept ötlet is.Kivételesen nem egy gyors és egyszerűen elkészíthető recept következik, egy remek olasz recept, a tortellini. Alapja a jó tészta, ami semmi másból nem áll csak tojásból lisztből és sóból. A töltelék szinte bármi lehet ízlés kérdése, vagy éppen a hűtő tartalmáé, mint jelen esetben nálam is. Készíthetjük hússal, vagy zöldségekkel, paradicsomos vagy akár tejfölös mártással is, csak a képzelet szab határt. Nagyon babrás étel, de megéri vele dolgozni. Az adag kb 2 főre készült

Hozzávalók a tésztához:
2 tojás
annyi liszt, hogy kemény tésztát kapjunk (kb 15 dkg)
csipet só

Hozzávalók a töltelékhez (én ezt tettem bele):
20 dkg főtt hús
5 dkg gépsonka
10 dkg trappista sajt
1 ek tejföl
fűszerek (só, bors, oregánó)

Hozzávalók a mártáshoz
150 g tejföl
2 gerezd foghagyma
só és bors

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit egy tálban összegyúrjuk, majd félretesszük. A töltelék hozzávalóit nagyon apró darabokra vágjuk, összekeverjük a tejföllel és a fűszerekkel. A tésztát jó lisztes deszkán kinyújtjuk kb 2 mm vastagra (akinek van tésztanyújtó gépe nyugodtan használhatja, de kézzel is tökéletesre lehet nyújtani), majd négyzet alakúra vágjuk (a méret függ attól mennyi kedvünk van vele babrálni, de minél kisebb annál jobb) kb 5x5 cm-esre. A tölteléket a közepébe helyezzük majd megkenjük a széleit egy kevés vízzel és háromszög formájúra hajtjuk. Arra ügyeljünk, hogy a széleket jól nyomjuk össze, nehogy kifolyjon belőle a töltet. Lobogó sós vízben főzzük addig, míg fel nem jön a tetejére, majd leszűrjük. Fokhagymás tejfölös mártással kínáljuk.

Jó étvágyat!

Aszalt barackkal töltött karaj

Sziasztok!

Ismét egy klassz recept, amit hidegtálakon szoktunk látni, de én nagyon szeretem, ezért gyakran készítem hétköznap is. Nem bonyolult az elkészítés, vendégváráskor pedig lenyűgöző látvány. Tölthetjük szilvával, vagy más aszalt gyümölcsökkel is, amit kedvelünk. A nehézséget talán csak a karaj felszúrása jelenti, ha nem vagyunk biztosak a dologban, akkor kérjük meg a hentes, szúrja fel nekünk.

Hozzávalók:

1 kg sertéskaraj

5-10 szem aszalt barack

fűszerek

sütőzacskó

Elkészítés:

A karajt felszúrjuk (egy hosszú, vékony éles kést válasszunk, a kést szúrjuk bele a karajba ahol meg akarjuk tölteni, majd ha a másik oldalon kijött a kés akkor fordítsuk meg a kést, húzzuk ki a kést és az ujjunkkal tágítsuk ki a lyukat). A húst befűszerezzük, és állni hagyjuk néhány óráig, akár egy éjszakára is. A barackot beáztatjuk vagy vízbe, vagy pedig egy kicsi barack pálinkába (ne aggódjunk az alkohol sütés közben elpárolog). A karajt megtöltjük a barackkal, sütőzacskóba tesszük és 1-1,5 óra alatt megsütjük. 

A sütőzacskó nagyon jól összefogja a pecsenye levét, amiből remek öntetet lehet készíteni, mely jól jön a száraz karajhoz. Az öntet elkészítése pofon egyszerű, a pecsenye levet öntsük egy lábasba tegyünk hozzá vizet. Egy kevés pecsenyelébe keverjünk bele egy kanál lisztet, majd keverjük össze a többi pecsenye lével és folyamatos kevergetés mellett sűrítsük be.

Jó étvágyat

Csülök pékné módra

Sziasztok!

Kisgyerekes anyukaként előnyben részesítem az olyan ételeket, mellyel nem kell sokat foglalkozni, mégis finom és laktató étel kerül az asztalra, de szerintem ezt már tudjátok. Na ez a recept is ilyen. Idő az kell hozzá bőségesen, de munka az nem sok.
Lássuk hát a receptet!

Hozzávalók
1 egy egész sertés csülök
1,5 kg krumpli

Elkészítés:
A csülköt egy jókora fazékba tesszük és annyi vizet töltünk rá, hogy ellepje. A főzővizet bátran ízesítsük sóval borssal (akár egésszel is) babérlevéllel, borókabogyóval hagymával és fokhagymával. A csülköt nagyságtól függően 3,5-4 órán át szép lassan megfőzzük, akkor van kész, ha a csont kevés noszogatásra a kezünkben maradt. Míg a hús fő magának addig a krumplit megpucoljuk és kockára vágjuk, majd egy nagy tepsibe terítjük és meghintjük ételízesítővel. A főtt csülköt kivesszük a vízből és elvágjuk, hogy ki tudjuk venni a csontot. A kiterített húst a krumplira fektetjük bőrös részével felfelé majd bevagdossuk a bőrt, hogy a zsír jobb kisüljön. Előmelegített sütőben pirosra sütjük!

Jó étvágyat!

Zöldséges szósz

Sziasztok!

Az egész csirke remek választás mindenkinek, mert szétdarabolva több ételt is készíthetünk egy füst alatt, de akár egyben megsütve is pazar lakoma. Mivel a csirke így egészben sütve igen száraz, ezért arra gondoltam feldobom valami kis zöldséges szósszal. Így született ez a recept, melyet ha tésztával kínálunk, a szójaszósz miatt kicsit a kínai pirított tésztára hajaz.

Hozzávalók:

1/4 fej káposzta
1 kukoricakonzerv
2 fej vöröshagyma
2 nagyobb répa
1 üveg paradicsompüré
darált édes paprika
fűszerek

Elkészítés:
A zöldségeket vékonyan felszeljük (erre legjobb barátja az embernek egy uborka gyalu, azzal az eredmény mindig tökéletes). Egy kiskanálnyi zsiradékot forrósítunk egy edényben, majd beledobjuk a zöldségeket, amiket megpirítunk. Fontos, hogy ilyenkor még ne sózzuk, mert attól levet ereszt, és nem fog megpirulni. 5 perc kevergetés után sózzuk, borsozzuk, hozzá keverjük a paprikát és a paradicsom pürét, valamint fokhagymával és szója szósszal ízesítjük. Tálaláskor a sült csirkére kanalazzuk.
Tipp: Megmaradt sült húst csíkokra vágva keverjünk bele a szószba, melegítsük össze, tésztával tálalva remek egytálétel. Hús nélkül is kiváló.

Jó étvágyat!

Csirke savanyú káposzta ágyon

Sziasztok!

A mai receptem egy olyan étel ami nem igényel sok munkát, az eredmény mégis isteni. A tél közeledtével a savanyú káposzta szezonja is elérkezett, és finom íze mellett hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, így érdemes fogyasztani. Meg kell vallanom ezt a receptet Bea barátnőmtől tanultam, a családnak pedig annyira ízlett, hogy a hétvégén is ez volt a szülinapi fogás.
Íme a recept:

Hozzávalók:
savanyú káposzta
csirke (ízlés szerint comb, mell, szárny, vagy akár egy egész csirke darabjaira szedve.
zsiradék

Elkészítés:
A kiválasztott tepsit kikenjük zsírral vagy olajjal, majd annyi káposztát helyezünk bele, hogy kb. 3 cm vastagon álljon az alján. A húst befűszerezzük és a káposzta ágyra fektetjük. Alufóliával lefedve 180 fokon kb 1-1,5 órán át sütjük, mikor már megsült, az alufóliát levéve pirosra sütjük. Egy másik tepsiben a csirke alatt süthetünk fűszeres krumplit is, de a savanyú káposzta önmagában is elég lehet köretnek.

Jó étvágyat!

Rózsa

Sziasztok!

Továbbra is lelkesen gyártom a virágokat, és ismét egy olyat mutatok nektek, amihez semmilyen speciális eszközre nincsen szükség. Közkedvelt díszvirág a rózsa, és szerencsére könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:
fondant (olyan színben amilyenben szeretnénk)
folpack




Elkészítés:
A fondantból 6 kis golyót formázunk és a folpackba helyezzük, majd ráhajtjuk a másik oldalát és az ujjunk segítségével 1 mm vastagra lapítjuk.

Az egyik kis korongot elkezdjük felcsavarni.

Ha kész akkor szép sorban hozzátekerjük a többi öt szirmot. Ha kész az alját levágjuk.

Itt egy kis videó segítségként: https://www.youtube.com/watch?v=pjyEU6fxixQ
Ha szeretnénk akkor több szirmot is készíthetünk, ez csak rajtunk múlik.

Jó munkát!

BBQ sertésborda

Sziasztok!

Csak azért, hogy a héten a kaja miatt olvasókat se hagyjam cserbe, egy igazi pasis recepttel jelentkezem. Szerencsére nem munkaigényes a dolog, viszont idő kell hozzá bőven, szóval ideális egy hétvégi vacsorának, mikor van egyéb teendő is. Néha nagy kihívást jelent a fő alapanyag az oldalas beszerzése, mert itt egyben van rá szükség. Ha van egy jó hentesünk akkor nem megoldhatatlan a dolog. Érdemes a húst egy éjszakára a pácban hagyni a tökéletes eredmény érdekében.

Hozzávalók a fűszerkeverékhez kb 2,5-3 kg oldalashoz:
8 evőkanál cukor
6 tk pirospaprika
1,5 tk bors
2 gerezd fokhagyma
chili ízlés szerint

Elkészítés:
Az oldalast bepácoljuk, majd hagyjuk pihentetni, de nem fontos, mert a hosszas sütés alkalmával lesz ideje magába szívni a fűszereket.
A sütőt előmelegítjük 160 fokra és a húst tepsibe téve 4-5 órát sütjük. Ezen az alacsony hőfokon tényleg ilyen sok idő kell neki, de higgyétek el, megéri.

Az oldalashoz elmaradhatatlan kellék az igazi BBQ szósz, mely az amerikaiaknak olyan mint nekünk a töltött káposzta. Mindenkinek van egy saját receptje és mindenki váltig állítja, az övé a legjobb. :)
Így nincs más hátra, mint megosztani veletek a sajátomat. (itt már nem írok pontos mennyiségeket, mert sosem mértem még, mindig érzésből csinálom). Tessék saját receptet kreálni! De használhatjátok a készen kapható változatokat is. Személy szerint én a hús mellé kínálom, viszont a sütés utolsó órájában meg is lehet vele pluszba kenni.

Hozzávalók a szószhoz:
kechup
só
bor
mustár
szója szósz
worcestershire szósz
méz
citromlé
cukor
fokhagyma
chili

Elkészítés:
Egy tálba keverjük össze az összetevőket és kész!

Köretként én steak burgonyát szoktam mellé tálalni, mert a sütőben az is ráér megsülni.

Jó étvágyat!

Kála!

Sziasztok!


Mint említettem a fondant virágok lesznek most terítéken. Az egyik kedvenc virágom a kála, olyannyira, hogy az esküvőnkön is az volt az egyik fő virág. :) A jó hír az, hogy ehhez semmilyen speciális eszköz nem szükséges, így bárki nekieshet aki kedvet kap hozzá!
Fontos, hogy a fondant használat előtt legalább 2 órával vegyük ki a hűtőből és mielőtt nekikezdünk a munkának alaposan dolgozzuk át. Ha törik akkor tegyünk még hozzá egy kis vajat.

Hozzávalók:

fehér fondant (vagy amilyen szeretnénk)
sárga fondant
zöld fondant
keményítő
kristálycukor
víz
ecset
fogpiszkáló
(gömb végű formázó)



Elkészítés:
A sárga fondantból egy fél cm átmérőjű és 4 cm hosszú hengert formálunk, melybe egy fogpiszkálót szúrunk. Megkenjük vízzel, majd kristálycukorba forgatjuk.

A fehér fondant keményítős felületen 2 mm vastagra nyújtjuk és egy késsel levél formát vágunk belőle. Széleit megformázhatjuk egy szivacson a gömb végű formázó eszközzel, de ez a lépés elhagyható.

 Az alsó részét megnedvesítjük, majd a közepébe helyezzük a már korábban elkészített bibét, és a két szélét ráhajtjuk, az alsó részt a fogpiszkálóhoz nyomkodjuk.

A zöld szár már csak ízlés kérdése, de könnyen elkészíthető az is. A zöld fondantból egy körteformát gyúrunk. A keskenyebb részénél fogjuk, és a tetejébe belenyomjuk az ecset másik végét, óvatos mozdulatokkal szép lassan szélesítsük akkorára, mint a kálánk alja.

 Ha ezzel megvagyunk, felülről szúrjuk át egy fogpiszkálóval, hogy könnyebb legyen ráhelyezni a virágra, majd kenjük be a virág alját egy kis vízzel a tapadás érdekében. Szúrjuk fel a kálából kilógó fogpiszkálóra a zöld fondant és szépen óvatosan nyomkodjuk hozzá. A lelógó felesleget oszlassuk el a pálcán. 

Jó szórakozást!

Ehető gerbera

Sziasztok!

Írtam már arról, milyen jód dolog is ez a fondat. Hétvégi szülinapra készítek egy csodás tortát, mely virágokkal lesz tele, így a héten erről fogok írni.
Vannak olyan virágok, melyek nem igényelnek segédeszközt, de sajnos ez nem ilyen. Viszont a formák könnyen beszerezhetők, ha jól szétnéz az ember, akkor óriási költségekbe sem kell vernie magát az embernek. A fondant színezése ami még esetleg nagyobb feladatot jelenthet. Nagy áruházakban a négy alapszín (sárga, piros, kék, zöld) fillérekért megvásárolható, érdemes otthon tartani. A sárga színhez egy nagyon kevés pirosat is keverten, és így intenzívebb lett a színe. A narancssárga az természetesen sárga és piros színek keveréke. Barna is kikeverhető, de egyszerűbb némi kakaóport belekeverni. Na akkor lássuk is hogyan kell ezt a szép virágot megcsinálni:

Hozzávalók:

Narancssárga fondant (vagy amilyen színűt szeretnénk)
Sárga v barna fondant a közepének
keményítő vagy puding
alufólia
gerbera kiszúró
margaréta kiszúró
víz
ecset
kisolló
formázó eszközök
nyújtófa


Elkészítés:
A narancssárga fondant keményítős asztalon 2 mm vastagra nyújtom, majd két gerberából kettőt a margarétából pedig négyet kiszaggatok.Arra ügyeljünk, hogy a ha kiszaggattuk nyomjuk bele, hogy ne legyen rajta sorja. Az alufóliából félgömböt formálok és ebbe helyezzem bele az egyik gerberát, a közepét megkenem egy kis vízzel, ráhelyezem a másik gerberát úgy, hogy a levelek egymás mellett legyenek.







A kiszúrt margarétákat félbevágom, majd a szirmait egy kisollóval hosszában is bevágom.

A margaréták közepét megnedvesítem és a levelek tövéhez helyezek négy kis "koronát" és a tövét a körbe formázó eszközzel a gerbera közepébe nyomom. Ezzel haladok körben két sorra.










A közepébe egy sárga golyót nyomunk, majd ollóval megvagdossuk, vagy megszurkáljuk. Ha szeretnénk a közepét kicsit megfesthetjük zöldre.

Az alapötlet innen származik:

Jó szórakozást!

Gyros pitával

Sziasztok!

Bevásárlás során igyekszik az ember akciós dolgokat vásárolni, ezért előfordul, hogy az alapanyag adja a vacsora ötletet. Ez most is így alakul, akciós volt a káposzta így jött az ötlet, csináljunk gyrost. Két módszerrel lehet a húst elkészíteni, ha nincs sok ideje az embernek, akkor csíkokra vágva meg lehet serpenyőben sütni, de így eléggé kiszárad a hús. Ha a gyors éttermekéhez hasonlót akarsz készíteni akkor ez a módszer a legjobb.

Hozzávalók:
1,5 kg sertéshús (lehetőleg zsírosabb hús pl tarja)
Fűszerek (ízlés szerint só, bors delikát majoranna, oregano, fokhagyma)
zsír

Elkészítés
Kb. 2 cm vastag szeletekre vágom a húst befűszerezem. A jobb íz elérése érdekében a fűszerkeverékbe egy nagy evőkanál sertészsírt is keverünk megolvasztva.  A hússzeleteket egymásra helyezem egy mély tepsiben és a sütőbe teszem kb 160 fokra, hozzávetőleg 1,5 órát sütöm. Közben kb 20 percenként a legalsó szelet húst a tetejére teszem, ezzel tudom legjobban imitálni azt ami nagy hústömbökkel történik a gyros sütőknél. A megsültek a szeletek akkor egy vágódeszkára kiszedem és 1 cm vastag csíkokra vágom és visszateszem a levével a sütővel. A hús magába szívja a pecsenyelét és megpirul, így ízes szaftos és ropogós lesz.

A gyros mit sem ér pite nélkül így azt is készítettem, de nem azt a típust amibe tölteni lehet, hanem inkább egy arab kenyérféle. Ha vékonyabbra nyújtjuk akkor tortilla lapként is  működik.

Hozzávalók:
25 dkg liszt
1,5 tk sütőpor
1 tk só
20 ml olaj
kevés tej

Elkészítés:
A hozzávalókból egy keményebb állagú tésztát gyúrunk, majd hagyjuk pihenni. A tésztát nyolc részre osztjuk, kinyújtjuk, majd forró száraz serpenyőben megsütjük. Fontos, hogy még melegen alufóliával takarjuk le, hogy puha és hajlítható maradjon.

Jó étvágyat!

Bérsütés!

Sziasztok!

Ha kedvet kaptatok a sütéshez, de nincs időtök és energiátok vele foglalkozni, keressetek nyugodtan! Szívesen sütök tortát születésnapra, keresztelőre, vagy bármilyen eseményre! Referencia munkáimat a facebookon megtaláljátok, ár megegyezés alapján, mely függ attól, milyet szeretnétek. Keressetek bátran üzenetben vagy e-mailben. Megbeszélünk egy személyes találkozót, ahol megtárgyaljuk a részleteket!
Megosztani és továbbadni ér!
Jót jó áron! :)

Zabos körtés süti

Sziasztok!

A minap kaptunk egy hatalmas nagy láda körtét, amit nagyon tárolni nem tudok, ezért kreálnom kellett belőle valamit, így jött ez a recept. A tészta, tulajdonképpen egy zsíros tészta zabpehellyel a körte pedig a karamelltől lett kicsit más.

Hozzávalók tészta:
15 dkg liszt
10 dkg zabpehely
5 dkg liszt
1 tojás
2 ek méz

Hozzávaló töltelék:
1 kg körte
15 dkg cukor
1 ek liszt
2 ek citromlé
2 cl rum
1 marék dió

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Míg pihen, addig a körtéket meghámozzuk, kimagozzuk és 3mm vastag szeletekre vágjuk. A tésztát kinyújtjuk és kizsírozott kilisztezett piteformába tesszük és forró sütőben elősütjük. Míg a tészta pirul, addig a cukort két ek vízzel összekeverjük egy nagy serpenyőben elkészítjük a karamellt. Ebbe forgatjuk bele a körtéket, amint megpuhultak és levet eresztettek, a gyümölcsöket egy tálra kiszedjük. A visszamaradt karamelles lébe beletesszük a citromlevet és a rumot, majd 1 ek liszttel besűrítjük. A megpirult tésztára ráhalmozzuk a körtéket, majd meglocsoljuk a karamelles öntettel. Végül megszórjuk darált dióval és sütőben összepirítjuk.

Jó étvágyat!

Pürék nem csak babáknak

Sziasztok!

A mai bejegyzésem ihletője nem más mint a gyermekem. Eljutottunk abba a korba, amikor már itt ül velünk, akkor amikor eszünk és nagyon érdekli mindaz ami a tányérunkon van, ezért igyekszem mindig csinálni olyan ételt is, melyből neki is adhatok. Amikor köretként krumplipürét készítek, akkor gyakran répapüré is készül mellé, praktikussági és változatossági szempontból. Lássuk a receptet!

Hozzávalók:
0,5 kg répa
1-2 szem krumpli
só
bors
szerecsendió

Elkészítés:
A répákat és a krumplikat megpucolom, feldarabolom, majd sós vízben puhára főzöm. Ha készítek krumplipürét akkor csak a répát főzöm meg. A megfőtt zöldségek levét egy másik fazékba leszűröm, és még melegen összepépesítem borssal és szerecsendióval. Azért jobb külön főzve a két zöldség mert a répa lepürésítve nagyon híg a krumpli pedig sűrítőanyagként szolgál, így ha még hígnak látszik, akkor plusz krumplit lehet még hozzá tenni, ha pedig túl sűrű, akkor a leszűrt főzőlével ízletesen lehet az állagán javítani.

Tipp:
A krumplipürét is izgalmasabbá lehet tenni azzal, ha egy kis zellert főzünk és turmixolunk bele.

Jó étvágyat!

Juhtúrós sztrapacska

Sziasztok!

A mai recept egy nagy kedvencem, ez az az étel amit bárhol, bármikor képes vagyok megenni, akár hidegen is. A bryndza halusky magyarán a juhtúrós sztrapacska remek krumplis egytálétel, de fogyasztható köretként pörkölt mellé is. Bárhogy is fogyasszuk finom és laktató. A receptnek én a kétszeresét szoktam venni, mert nálunk nagyon fogy. Lássuk hát a receptet.

Hozzávalók a sztrapacskához:
1 kg krumpli
kb. 40 dkg liszt
2 tojás
só

Hozzávalók a többi részhez
20 dkg juhtúró
40 dkg tehéntúró
3 ek tejföl
20 dkg hasaalja szalonna

Elkészítés:
Én elsőnek a szalonnát szoktam elkészíteni. A szalonnáról lehúzom a bőrt és kockára vágom, majd egy serpenyőben pirosra sütöm, ha kész kiszedem a zsírból a szalonna kockákat.
Felteszek egy nagy lábasban sós vizet forrni.
Megpucolom a krumplikat, majd apró lyukú reszelőn lereszelem, de egyéb módon is felapríthatjuk, akár turmixban is. A krumplihoz hozzákeverek egy kis sót, a tojásokat majd a liszt nagy részészét, addig adunk hozzá még lisztet míg nokedli állagú nem lesz (nyúlós, de nem túl kemény), majd ha kész a forró vízből 3-4 kanállal még teszünk a tésztához.
A tésztát a lobogó vízbe szaggatjuk, 3-4 perc alatt készre főzzük, majd leszűrjük. A kész sztrapacskát meglocsoljuk néhány kanállal a kisült szalonna zsírjával, hogy ne ragadjon össze. Erre rátesszük a túrókat, a tejfölt és a pirított szalonna kockák 3/4-ét, majd jól összekeverjük. A kész ételt tepsibe öntjük, megszórjuk a maradék szalonnával és sütőben összepirítjuk.
Magában vagy pörkölttel tálaljuk.

Jó étvágyat!