banános zabsüti

Sziasztok!

A karácsony közeledtével a kislányomnak is szerettem volna valamivel kedveskedni, hisz Ő még nem ehet mézeskalácsot, vagy egyéb finom sütiket. Rábukkantam egy izgalmas receptre, úgy véltem, ha ízlik neki ez lesz az Ő nassolni valója (most jöhet a savazás, hogy minek süti egy kisbabának, de ez csak banán és zab, amúgy is ezt szeretni, 1-1 étkezésnek megfelel). Nem mondanám, hogy diétás a dolog, de egészségesebb mint többi társa, ajánlom nem csak babáknak. Íme a recept!

Hozzávalók:
2 db érett banán
kb. 20-25 dkg zab aprítva
fahéj ízlés szerint
őrölt szegfűszeg ízlés szerint

Elkészítés:
A banánokat villával törjük össze (ne turmixoljuk mert akkor nagyon folyós lesz) adjuk hozzá a fűszereket és lassan adagoljuk hozzá a zabot addig míg egy könnyen formálható tésztát nem kapunk. kézzel kis tallérokat formázunk, vagy mézeskalács kiszúróval formázzuk. Sütőpapírral belelt tepsire tesszük és 180 fokos sütőben 15 perc alatt aranybarnára sütjük!

Jó étvágyat!

mézes kalács

Sziasztok!

A karácsony közeledtével mindenkinél előkerül a mézeskalács recept témája. Remek dísze a karácsony fának, és gyerekkel együtt is élvezetes készíteni, a díszítés pedig külön kreatív feladat.  Arról nem is beszélve, hogy nagyon sokáig eláll, így ha megmarad az sem jelent gondot. Hozzávalói minden háztartásban megtalálhatók, a kiszúrók beszerzése pedig nem nagy beruházás (de szerintem ez is minden háztartás alap felszereltsége :) ) Maga a recept nagyon régi (idestova 25 éve ezt sütjük), óvodai recept, ami azért fontos mert milliószor össze lehet gyúrni a tésztát, így gyerekekkel is készíthető, kisütés után ha egy napot pihentetjük még finomabb lesz. Díszítési tippem, hogy a mázat tegyük több kis tálkába és némi ételfestékkel feldobhatjuk a kis kalácsokat. Íme a recept! (a csésze nem az angol cup mértékegység, én egy 2 dl-es csészét szoktam használni.)

Hozzávalók: 

4 csésze liszt

1 csésze zsír

1 csésze porcukor

 ½  csésze méz

 3 egész tojás

 2 kávéskanál szódabikarbóna

 őrölt fahéj ízlés szerint

 őrölt szegfűszeg ízlés szerint

 Elkészítés:

A tésztát összeállítjuk, elnyújtjuk, és kiszaggatjuk, majd sütjük. A tetejét sütés előtt tojássárgájával megkenjük.

Cukormáz:

felverünk egy tojásfehérjét, majd belekavarunk 25 dkg porcukrot és fél citrom levét (üveges citromlé is jó). A habot nylonzsákba töltjük és a sarkát, egy picit kilyukasztjuk és a kihűlt sütiket díszítjük.

Tipp: Ne egy napon süssük a mézeskalácsot és díszítsük is, hagyjunk időt a pihenésre is. A dekorálásba vonjuk bele az egész családot (nem csak azért, mert hamarabb készen leszünk, hanem azért is, mert ez remek okot ad az együttlétre és beszélgetésre).

Jó szórakozást és Jó étvágyat!

kekszes süti

Sziasztok!

Ma egy gyors és viszonylag olcsó süti receptet írok le nektek. Egyetlen hátrány, hogy egy éjszakát váni kell vele, de az elkészítése nem tart sokáig, az eredmény pedig mesés. Lássuk a receptet:

Hozzávalók (20x30cm-s tepsihez):
0,5 kg háztartási keksz
1 vödrös tejföl (20%-os)
cukor (ízlés szerint)
2-3 ek lekvár
1 csomag zselatin
1 dl szörp

Elkészítés:
A tejfölt összekeverjük annyi cukorral, hogy kellemesen édes legyen. Egy tepsi aljára egymás mellé helyezzük a kekszeket, majd öntünk rá annyi tejfölt, hogy mindenhol legyen, majd megint egy sor keksz, majd tejföl. Az utolsó réteg keksz tetejére kerülő tejfölbe keverjük bele a lekvárt, és így fejezzük be. 1-2 órára tegyük hűtőbe, majd a leírás szerint készítsünk zselatint a tetejére. Hagyjuk egy éjszakát pihenni a hűtőben.

Jó étvágyat!

diós brauni

Sziasztok!

Vannak napok, mikor az ember másra nem tud gondolni mint az édességre, hát ez a nap pont ilyen. Ezekre a napokra nem árt, ha az embernek van egy két gyorsan elkészíthető süti receptje. A brauni istenien édes omlós laktató sütemény, ami pillanatok alatt elkészíthető (és kb ugyan ennyi idő alatt el is fogy). Lássuk hát a receptet:

Hozzávalók:
1 tábla étcsokoládé
10 dkg vaj
20 dkg cukor
15 dkg liszt
4 tojás
2 marék durvára  vágott dió
1 kk sütőpor

Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő kb 180 fokra, és béleljük ki sütőpapírral egy 20x30-as tepsit. A tojást a cukorral a lisztel, sütőporral és a dióval keverjük össze, majd egy fazékban olvasszuk össze a csokoládét és a vajat. A tojásos keverékbe forgassuk bele a vajas csokoládét és öntsük a tepsibe. 20-25 perc alatt meg is sül. Egyszerű és nagyszerű, melegen a legjobb!

Jó étvágyat!

leveles tepertős pogácsa

Sziasztok!

Disznóvágás után a kisütött zsír alján marad olyan tepertő morzsa, amely tökéletes alapja a tepertős pogácsának, és mivel már hetek óta ehettem volna el jött az idő arra, hogy meg is süssem. Mivel a nagy pogácsát szeretem, így két tepsiben sütve nem is olyan feladat igényes, csak a hajtogatás miatt lett időigényes. Lássuk a receptet!

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 dl tej
1 kis pohár tejföl
1 élesztő
1 tojás
só
30 dkg tepertő
1 ek ecet
1 tojás a tetjére

Elkészítés:
A tejet megmelegítjük és megfuttatjuk benne az élesztőt egy csipet cukor társaságában. A lisztet egy tálba tesszük és a tejföllel a tojással a sóval és a megfuttatott élesztővel lágy tésztát gyúrunk, és hagyjuk 20 percet kelni. A ledarált tepertőt ledaráljuk és összekeverjük egy ek. ecettel, ne aggódj nem fog érződni az ízén, de ettől még inkább könnyebb lesz a tészta, ezzel fogjuk megkenni a tésztát. A megkelt tésztát kinyújtjuk, majd megkenjük a tepertővel, ezután két oldalát behajtunk és feltekerjük, hagyjuk pihenni fél órát. Ezt ismételjük, míg el nem fogy a krém. Az utolsó kelesztés után 1,5 cm vastagra nyújtjuk a tésztát és kiszaggatjuk, figyeljünk arra, hogy a lehető legkevesebb legyen a hulladék. A megmaradt tésztát újra összegyúrva, kis kelesztés után szintén kiszaggatjuk.  Tepsibe helyezve megvagdossuk a tetejét, megkenjük a felvert tojással, közepes lángon 15-30 perc (mérettől függően) megsütjük.

Jó étvágyat!

házi tészta avagy tortellini

Sziasztok!

Tegnap hűtő takarítást végeztem így szelektálásra került néhány maradék, amit rövid időn belül el kell fogyasztani, így jött a recept ötlet is.Kivételesen nem egy gyors és egyszerűen elkészíthető recept következik, egy remek olasz recept, a tortellini. Alapja a jó tészta, ami semmi másból nem áll csak tojásból lisztből és sóból. A töltelék szinte bármi lehet ízlés kérdése, vagy éppen a hűtő tartalmáé, mint jelen esetben nálam is. Készíthetjük hússal, vagy zöldségekkel, paradicsomos vagy akár tejfölös mártással is, csak a képzelet szab határt. Nagyon babrás étel, de megéri vele dolgozni. Az adag kb 2 főre készült

Hozzávalók a tésztához:
2 tojás
annyi liszt, hogy kemény tésztát kapjunk (kb 15 dkg)
csipet só

Hozzávalók a töltelékhez (én ezt tettem bele):
20 dkg főtt hús
5 dkg gépsonka
10 dkg trappista sajt
1 ek tejföl
fűszerek (só, bors, oregánó)

Hozzávalók a mártáshoz
150 g tejföl
2 gerezd foghagyma
só és bors

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit egy tálban összegyúrjuk, majd félretesszük. A töltelék hozzávalóit nagyon apró darabokra vágjuk, összekeverjük a tejföllel és a fűszerekkel. A tésztát jó lisztes deszkán kinyújtjuk kb 2 mm vastagra (akinek van tésztanyújtó gépe nyugodtan használhatja, de kézzel is tökéletesre lehet nyújtani), majd négyzet alakúra vágjuk (a méret függ attól mennyi kedvünk van vele babrálni, de minél kisebb annál jobb) kb 5x5 cm-esre. A tölteléket a közepébe helyezzük majd megkenjük a széleit egy kevés vízzel és háromszög formájúra hajtjuk. Arra ügyeljünk, hogy a széleket jól nyomjuk össze, nehogy kifolyjon belőle a töltet. Lobogó sós vízben főzzük addig, míg fel nem jön a tetejére, majd leszűrjük. Fokhagymás tejfölös mártással kínáljuk.

Jó étvágyat!

Aszalt barackkal töltött karaj

Sziasztok!

Ismét egy klassz recept, amit hidegtálakon szoktunk látni, de én nagyon szeretem, ezért gyakran készítem hétköznap is. Nem bonyolult az elkészítés, vendégváráskor pedig lenyűgöző látvány. Tölthetjük szilvával, vagy más aszalt gyümölcsökkel is, amit kedvelünk. A nehézséget talán csak a karaj felszúrása jelenti, ha nem vagyunk biztosak a dologban, akkor kérjük meg a hentes, szúrja fel nekünk.

Hozzávalók:

1 kg sertéskaraj

5-10 szem aszalt barack

fűszerek

sütőzacskó

Elkészítés:

A karajt felszúrjuk (egy hosszú, vékony éles kést válasszunk, a kést szúrjuk bele a karajba ahol meg akarjuk tölteni, majd ha a másik oldalon kijött a kés akkor fordítsuk meg a kést, húzzuk ki a kést és az ujjunkkal tágítsuk ki a lyukat). A húst befűszerezzük, és állni hagyjuk néhány óráig, akár egy éjszakára is. A barackot beáztatjuk vagy vízbe, vagy pedig egy kicsi barack pálinkába (ne aggódjunk az alkohol sütés közben elpárolog). A karajt megtöltjük a barackkal, sütőzacskóba tesszük és 1-1,5 óra alatt megsütjük. 

A sütőzacskó nagyon jól összefogja a pecsenye levét, amiből remek öntetet lehet készíteni, mely jól jön a száraz karajhoz. Az öntet elkészítése pofon egyszerű, a pecsenye levet öntsük egy lábasba tegyünk hozzá vizet. Egy kevés pecsenyelébe keverjünk bele egy kanál lisztet, majd keverjük össze a többi pecsenye lével és folyamatos kevergetés mellett sűrítsük be.

Jó étvágyat

Csülök pékné módra

Sziasztok!

Kisgyerekes anyukaként előnyben részesítem az olyan ételeket, mellyel nem kell sokat foglalkozni, mégis finom és laktató étel kerül az asztalra, de szerintem ezt már tudjátok. Na ez a recept is ilyen. Idő az kell hozzá bőségesen, de munka az nem sok.
Lássuk hát a receptet!

Hozzávalók
1 egy egész sertés csülök
1,5 kg krumpli

Elkészítés:
A csülköt egy jókora fazékba tesszük és annyi vizet töltünk rá, hogy ellepje. A főzővizet bátran ízesítsük sóval borssal (akár egésszel is) babérlevéllel, borókabogyóval hagymával és fokhagymával. A csülköt nagyságtól függően 3,5-4 órán át szép lassan megfőzzük, akkor van kész, ha a csont kevés noszogatásra a kezünkben maradt. Míg a hús fő magának addig a krumplit megpucoljuk és kockára vágjuk, majd egy nagy tepsibe terítjük és meghintjük ételízesítővel. A főtt csülköt kivesszük a vízből és elvágjuk, hogy ki tudjuk venni a csontot. A kiterített húst a krumplira fektetjük bőrös részével felfelé majd bevagdossuk a bőrt, hogy a zsír jobb kisüljön. Előmelegített sütőben pirosra sütjük!

Jó étvágyat!

Zöldséges szósz

Sziasztok!

Az egész csirke remek választás mindenkinek, mert szétdarabolva több ételt is készíthetünk egy füst alatt, de akár egyben megsütve is pazar lakoma. Mivel a csirke így egészben sütve igen száraz, ezért arra gondoltam feldobom valami kis zöldséges szósszal. Így született ez a recept, melyet ha tésztával kínálunk, a szójaszósz miatt kicsit a kínai pirított tésztára hajaz.

Hozzávalók:

1/4 fej káposzta
1 kukoricakonzerv
2 fej vöröshagyma
2 nagyobb répa
1 üveg paradicsompüré
darált édes paprika
fűszerek

Elkészítés:
A zöldségeket vékonyan felszeljük (erre legjobb barátja az embernek egy uborka gyalu, azzal az eredmény mindig tökéletes). Egy kiskanálnyi zsiradékot forrósítunk egy edényben, majd beledobjuk a zöldségeket, amiket megpirítunk. Fontos, hogy ilyenkor még ne sózzuk, mert attól levet ereszt, és nem fog megpirulni. 5 perc kevergetés után sózzuk, borsozzuk, hozzá keverjük a paprikát és a paradicsom pürét, valamint fokhagymával és szója szósszal ízesítjük. Tálaláskor a sült csirkére kanalazzuk.
Tipp: Megmaradt sült húst csíkokra vágva keverjünk bele a szószba, melegítsük össze, tésztával tálalva remek egytálétel. Hús nélkül is kiváló.

Jó étvágyat!

Csirke savanyú káposzta ágyon

Sziasztok!

A mai receptem egy olyan étel ami nem igényel sok munkát, az eredmény mégis isteni. A tél közeledtével a savanyú káposzta szezonja is elérkezett, és finom íze mellett hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, így érdemes fogyasztani. Meg kell vallanom ezt a receptet Bea barátnőmtől tanultam, a családnak pedig annyira ízlett, hogy a hétvégén is ez volt a szülinapi fogás.
Íme a recept:

Hozzávalók:
savanyú káposzta
csirke (ízlés szerint comb, mell, szárny, vagy akár egy egész csirke darabjaira szedve.
zsiradék

Elkészítés:
A kiválasztott tepsit kikenjük zsírral vagy olajjal, majd annyi káposztát helyezünk bele, hogy kb. 3 cm vastagon álljon az alján. A húst befűszerezzük és a káposzta ágyra fektetjük. Alufóliával lefedve 180 fokon kb 1-1,5 órán át sütjük, mikor már megsült, az alufóliát levéve pirosra sütjük. Egy másik tepsiben a csirke alatt süthetünk fűszeres krumplit is, de a savanyú káposzta önmagában is elég lehet köretnek.

Jó étvágyat!

Rózsa

Sziasztok!

Továbbra is lelkesen gyártom a virágokat, és ismét egy olyat mutatok nektek, amihez semmilyen speciális eszközre nincsen szükség. Közkedvelt díszvirág a rózsa, és szerencsére könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:
fondant (olyan színben amilyenben szeretnénk)
folpack




Elkészítés:
A fondantból 6 kis golyót formázunk és a folpackba helyezzük, majd ráhajtjuk a másik oldalát és az ujjunk segítségével 1 mm vastagra lapítjuk.

Az egyik kis korongot elkezdjük felcsavarni.

Ha kész akkor szép sorban hozzátekerjük a többi öt szirmot. Ha kész az alját levágjuk.

Itt egy kis videó segítségként: https://www.youtube.com/watch?v=pjyEU6fxixQ
Ha szeretnénk akkor több szirmot is készíthetünk, ez csak rajtunk múlik.

Jó munkát!

BBQ sertésborda

Sziasztok!

Csak azért, hogy a héten a kaja miatt olvasókat se hagyjam cserbe, egy igazi pasis recepttel jelentkezem. Szerencsére nem munkaigényes a dolog, viszont idő kell hozzá bőven, szóval ideális egy hétvégi vacsorának, mikor van egyéb teendő is. Néha nagy kihívást jelent a fő alapanyag az oldalas beszerzése, mert itt egyben van rá szükség. Ha van egy jó hentesünk akkor nem megoldhatatlan a dolog. Érdemes a húst egy éjszakára a pácban hagyni a tökéletes eredmény érdekében.

Hozzávalók a fűszerkeverékhez kb 2,5-3 kg oldalashoz:
8 evőkanál cukor
6 tk pirospaprika
1,5 tk bors
2 gerezd fokhagyma
chili ízlés szerint

Elkészítés:
Az oldalast bepácoljuk, majd hagyjuk pihentetni, de nem fontos, mert a hosszas sütés alkalmával lesz ideje magába szívni a fűszereket.
A sütőt előmelegítjük 160 fokra és a húst tepsibe téve 4-5 órát sütjük. Ezen az alacsony hőfokon tényleg ilyen sok idő kell neki, de higgyétek el, megéri.

Az oldalashoz elmaradhatatlan kellék az igazi BBQ szósz, mely az amerikaiaknak olyan mint nekünk a töltött káposzta. Mindenkinek van egy saját receptje és mindenki váltig állítja, az övé a legjobb. :)
Így nincs más hátra, mint megosztani veletek a sajátomat. (itt már nem írok pontos mennyiségeket, mert sosem mértem még, mindig érzésből csinálom). Tessék saját receptet kreálni! De használhatjátok a készen kapható változatokat is. Személy szerint én a hús mellé kínálom, viszont a sütés utolsó órájában meg is lehet vele pluszba kenni.

Hozzávalók a szószhoz:
kechup
só
bor
mustár
szója szósz
worcestershire szósz
méz
citromlé
cukor
fokhagyma
chili

Elkészítés:
Egy tálba keverjük össze az összetevőket és kész!

Köretként én steak burgonyát szoktam mellé tálalni, mert a sütőben az is ráér megsülni.

Jó étvágyat!

Kála!

Sziasztok!


Mint említettem a fondant virágok lesznek most terítéken. Az egyik kedvenc virágom a kála, olyannyira, hogy az esküvőnkön is az volt az egyik fő virág. :) A jó hír az, hogy ehhez semmilyen speciális eszköz nem szükséges, így bárki nekieshet aki kedvet kap hozzá!
Fontos, hogy a fondant használat előtt legalább 2 órával vegyük ki a hűtőből és mielőtt nekikezdünk a munkának alaposan dolgozzuk át. Ha törik akkor tegyünk még hozzá egy kis vajat.

Hozzávalók:

fehér fondant (vagy amilyen szeretnénk)
sárga fondant
zöld fondant
keményítő
kristálycukor
víz
ecset
fogpiszkáló
(gömb végű formázó)



Elkészítés:
A sárga fondantból egy fél cm átmérőjű és 4 cm hosszú hengert formálunk, melybe egy fogpiszkálót szúrunk. Megkenjük vízzel, majd kristálycukorba forgatjuk.

A fehér fondant keményítős felületen 2 mm vastagra nyújtjuk és egy késsel levél formát vágunk belőle. Széleit megformázhatjuk egy szivacson a gömb végű formázó eszközzel, de ez a lépés elhagyható.

 Az alsó részét megnedvesítjük, majd a közepébe helyezzük a már korábban elkészített bibét, és a két szélét ráhajtjuk, az alsó részt a fogpiszkálóhoz nyomkodjuk.

A zöld szár már csak ízlés kérdése, de könnyen elkészíthető az is. A zöld fondantból egy körteformát gyúrunk. A keskenyebb részénél fogjuk, és a tetejébe belenyomjuk az ecset másik végét, óvatos mozdulatokkal szép lassan szélesítsük akkorára, mint a kálánk alja.

 Ha ezzel megvagyunk, felülről szúrjuk át egy fogpiszkálóval, hogy könnyebb legyen ráhelyezni a virágra, majd kenjük be a virág alját egy kis vízzel a tapadás érdekében. Szúrjuk fel a kálából kilógó fogpiszkálóra a zöld fondant és szépen óvatosan nyomkodjuk hozzá. A lelógó felesleget oszlassuk el a pálcán. 

Jó szórakozást!

Ehető gerbera

Sziasztok!

Írtam már arról, milyen jód dolog is ez a fondat. Hétvégi szülinapra készítek egy csodás tortát, mely virágokkal lesz tele, így a héten erről fogok írni.
Vannak olyan virágok, melyek nem igényelnek segédeszközt, de sajnos ez nem ilyen. Viszont a formák könnyen beszerezhetők, ha jól szétnéz az ember, akkor óriási költségekbe sem kell vernie magát az embernek. A fondant színezése ami még esetleg nagyobb feladatot jelenthet. Nagy áruházakban a négy alapszín (sárga, piros, kék, zöld) fillérekért megvásárolható, érdemes otthon tartani. A sárga színhez egy nagyon kevés pirosat is keverten, és így intenzívebb lett a színe. A narancssárga az természetesen sárga és piros színek keveréke. Barna is kikeverhető, de egyszerűbb némi kakaóport belekeverni. Na akkor lássuk is hogyan kell ezt a szép virágot megcsinálni:

Hozzávalók:

Narancssárga fondant (vagy amilyen színűt szeretnénk)
Sárga v barna fondant a közepének
keményítő vagy puding
alufólia
gerbera kiszúró
margaréta kiszúró
víz
ecset
kisolló
formázó eszközök
nyújtófa


Elkészítés:
A narancssárga fondant keményítős asztalon 2 mm vastagra nyújtom, majd két gerberából kettőt a margarétából pedig négyet kiszaggatok.Arra ügyeljünk, hogy a ha kiszaggattuk nyomjuk bele, hogy ne legyen rajta sorja. Az alufóliából félgömböt formálok és ebbe helyezzem bele az egyik gerberát, a közepét megkenem egy kis vízzel, ráhelyezem a másik gerberát úgy, hogy a levelek egymás mellett legyenek.







A kiszúrt margarétákat félbevágom, majd a szirmait egy kisollóval hosszában is bevágom.

A margaréták közepét megnedvesítem és a levelek tövéhez helyezek négy kis "koronát" és a tövét a körbe formázó eszközzel a gerbera közepébe nyomom. Ezzel haladok körben két sorra.










A közepébe egy sárga golyót nyomunk, majd ollóval megvagdossuk, vagy megszurkáljuk. Ha szeretnénk a közepét kicsit megfesthetjük zöldre.

Az alapötlet innen származik:

Jó szórakozást!

Gyros pitával

Sziasztok!

Bevásárlás során igyekszik az ember akciós dolgokat vásárolni, ezért előfordul, hogy az alapanyag adja a vacsora ötletet. Ez most is így alakul, akciós volt a káposzta így jött az ötlet, csináljunk gyrost. Két módszerrel lehet a húst elkészíteni, ha nincs sok ideje az embernek, akkor csíkokra vágva meg lehet serpenyőben sütni, de így eléggé kiszárad a hús. Ha a gyors éttermekéhez hasonlót akarsz készíteni akkor ez a módszer a legjobb.

Hozzávalók:
1,5 kg sertéshús (lehetőleg zsírosabb hús pl tarja)
Fűszerek (ízlés szerint só, bors delikát majoranna, oregano, fokhagyma)
zsír

Elkészítés
Kb. 2 cm vastag szeletekre vágom a húst befűszerezem. A jobb íz elérése érdekében a fűszerkeverékbe egy nagy evőkanál sertészsírt is keverünk megolvasztva.  A hússzeleteket egymásra helyezem egy mély tepsiben és a sütőbe teszem kb 160 fokra, hozzávetőleg 1,5 órát sütöm. Közben kb 20 percenként a legalsó szelet húst a tetejére teszem, ezzel tudom legjobban imitálni azt ami nagy hústömbökkel történik a gyros sütőknél. A megsültek a szeletek akkor egy vágódeszkára kiszedem és 1 cm vastag csíkokra vágom és visszateszem a levével a sütővel. A hús magába szívja a pecsenyelét és megpirul, így ízes szaftos és ropogós lesz.

A gyros mit sem ér pite nélkül így azt is készítettem, de nem azt a típust amibe tölteni lehet, hanem inkább egy arab kenyérféle. Ha vékonyabbra nyújtjuk akkor tortilla lapként is  működik.

Hozzávalók:
25 dkg liszt
1,5 tk sütőpor
1 tk só
20 ml olaj
kevés tej

Elkészítés:
A hozzávalókból egy keményebb állagú tésztát gyúrunk, majd hagyjuk pihenni. A tésztát nyolc részre osztjuk, kinyújtjuk, majd forró száraz serpenyőben megsütjük. Fontos, hogy még melegen alufóliával takarjuk le, hogy puha és hajlítható maradjon.

Jó étvágyat!

Bérsütés!

Sziasztok!

Ha kedvet kaptatok a sütéshez, de nincs időtök és energiátok vele foglalkozni, keressetek nyugodtan! Szívesen sütök tortát születésnapra, keresztelőre, vagy bármilyen eseményre! Referencia munkáimat a facebookon megtaláljátok, ár megegyezés alapján, mely függ attól, milyet szeretnétek. Keressetek bátran üzenetben vagy e-mailben. Megbeszélünk egy személyes találkozót, ahol megtárgyaljuk a részleteket!
Megosztani és továbbadni ér!
Jót jó áron! :)

Zabos körtés süti

Sziasztok!

A minap kaptunk egy hatalmas nagy láda körtét, amit nagyon tárolni nem tudok, ezért kreálnom kellett belőle valamit, így jött ez a recept. A tészta, tulajdonképpen egy zsíros tészta zabpehellyel a körte pedig a karamelltől lett kicsit más.

Hozzávalók tészta:
15 dkg liszt
10 dkg zabpehely
5 dkg liszt
1 tojás
2 ek méz

Hozzávaló töltelék:
1 kg körte
15 dkg cukor
1 ek liszt
2 ek citromlé
2 cl rum
1 marék dió

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Míg pihen, addig a körtéket meghámozzuk, kimagozzuk és 3mm vastag szeletekre vágjuk. A tésztát kinyújtjuk és kizsírozott kilisztezett piteformába tesszük és forró sütőben elősütjük. Míg a tészta pirul, addig a cukort két ek vízzel összekeverjük egy nagy serpenyőben elkészítjük a karamellt. Ebbe forgatjuk bele a körtéket, amint megpuhultak és levet eresztettek, a gyümölcsöket egy tálra kiszedjük. A visszamaradt karamelles lébe beletesszük a citromlevet és a rumot, majd 1 ek liszttel besűrítjük. A megpirult tésztára ráhalmozzuk a körtéket, majd meglocsoljuk a karamelles öntettel. Végül megszórjuk darált dióval és sütőben összepirítjuk.

Jó étvágyat!

Pürék nem csak babáknak

Sziasztok!

A mai bejegyzésem ihletője nem más mint a gyermekem. Eljutottunk abba a korba, amikor már itt ül velünk, akkor amikor eszünk és nagyon érdekli mindaz ami a tányérunkon van, ezért igyekszem mindig csinálni olyan ételt is, melyből neki is adhatok. Amikor köretként krumplipürét készítek, akkor gyakran répapüré is készül mellé, praktikussági és változatossági szempontból. Lássuk a receptet!

Hozzávalók:
0,5 kg répa
1-2 szem krumpli
só
bors
szerecsendió

Elkészítés:
A répákat és a krumplikat megpucolom, feldarabolom, majd sós vízben puhára főzöm. Ha készítek krumplipürét akkor csak a répát főzöm meg. A megfőtt zöldségek levét egy másik fazékba leszűröm, és még melegen összepépesítem borssal és szerecsendióval. Azért jobb külön főzve a két zöldség mert a répa lepürésítve nagyon híg a krumpli pedig sűrítőanyagként szolgál, így ha még hígnak látszik, akkor plusz krumplit lehet még hozzá tenni, ha pedig túl sűrű, akkor a leszűrt főzőlével ízletesen lehet az állagán javítani.

Tipp:
A krumplipürét is izgalmasabbá lehet tenni azzal, ha egy kis zellert főzünk és turmixolunk bele.

Jó étvágyat!

Juhtúrós sztrapacska

Sziasztok!

A mai recept egy nagy kedvencem, ez az az étel amit bárhol, bármikor képes vagyok megenni, akár hidegen is. A bryndza halusky magyarán a juhtúrós sztrapacska remek krumplis egytálétel, de fogyasztható köretként pörkölt mellé is. Bárhogy is fogyasszuk finom és laktató. A receptnek én a kétszeresét szoktam venni, mert nálunk nagyon fogy. Lássuk hát a receptet.

Hozzávalók a sztrapacskához:
1 kg krumpli
kb. 40 dkg liszt
2 tojás
só

Hozzávalók a többi részhez
20 dkg juhtúró
40 dkg tehéntúró
3 ek tejföl
20 dkg hasaalja szalonna

Elkészítés:
Én elsőnek a szalonnát szoktam elkészíteni. A szalonnáról lehúzom a bőrt és kockára vágom, majd egy serpenyőben pirosra sütöm, ha kész kiszedem a zsírból a szalonna kockákat.
Felteszek egy nagy lábasban sós vizet forrni.
Megpucolom a krumplikat, majd apró lyukú reszelőn lereszelem, de egyéb módon is felapríthatjuk, akár turmixban is. A krumplihoz hozzákeverek egy kis sót, a tojásokat majd a liszt nagy részészét, addig adunk hozzá még lisztet míg nokedli állagú nem lesz (nyúlós, de nem túl kemény), majd ha kész a forró vízből 3-4 kanállal még teszünk a tésztához.
A tésztát a lobogó vízbe szaggatjuk, 3-4 perc alatt készre főzzük, majd leszűrjük. A kész sztrapacskát meglocsoljuk néhány kanállal a kisült szalonna zsírjával, hogy ne ragadjon össze. Erre rátesszük a túrókat, a tejfölt és a pirított szalonna kockák 3/4-ét, majd jól összekeverjük. A kész ételt tepsibe öntjük, megszórjuk a maradék szalonnával és sütőben összepirítjuk.
Magában vagy pörkölttel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Forralt bor!

Sziasztok!

A téli idő beköszöntével jól esik meginni egy-egy bögre forró italt, és mi is lehetne más amit ilyenkor fogyasztunk, mint a forralt bor, mely fahéjas ízével már a közelgő karácsonyra emlékeztet. Ki-ki saját ízlése szerint készíti, én most megosztom veletek saját receptem. Óvatosan kell vele bánni, mert itatja magát, aztán hamar megárthat, ezért hogy még könnyedebb legyen én egy kis teával (1/3 tea 2/3 bor arányban) szoktam lazítani. A tea ízléstől függ, leginkább a fahéjas szilvát javasolnám.  Még egy pár szót a borválasztásról. Fehér vagy vörös borból is készülhet, de minden esetben azt javasolnám, hogy mindenki olyan borból készítse amit önnön magában is szívesen elfogyasztana, hisz csak jó alapanyagból lesz jó végeredmény. De ebben az esetben, mivel fűszerezni fogjuk, a kicsit silányabb minőségű borból sem lesz rossza a végeredmény, de semmit ne bízzunk a véletlenre! Személy szerint a Nagy-Szögedi pincészetet ajánlom, melyet megtaláltok a Görömbölyi pincesor 9 szám alatt, és akkor garantál a siker! :)

Hozzávalók:
2 l bor
1 l tea ízlés szerint elkészítve
1 rúd fahéj
5-6 szem szegfűszeg
4-5 szem boróka bogyó
1 csipet szerecsendió
1 csipet gyömbér
2 ek méz
fél citrom szeletelve
(esetleg cukor)

Elkészítés:
A hozzávalókat beletesszük egy nagy fazékba és lassú tűzön összemelegítjük. Fontos, hogy ne forraljuk fel!

Tipp: Készítsük el előző este, majd másnap melegítsük többször át. Minél többet áll és melegedik, annál jobban kiadja az ízét mind a bornak mint a fűszereknek!
Tea helyett használhatunk almalevet is, de feldobhatjuk akár gyümölcsökkel is (és itt ne csak almára és narancsra gondoljuk, lehet akár szedret vagy cseresznyét is beletenni)

Fogyasszátok egészséggel!

Költözés!

Sziasztok!

Az oldal ide került költöztetésre! A célkitűzés, hogy süteményekről és ételekről írjak nektek maradt, csak a helyszín változott kicsit! Hamarosan jövök! Addig is:
Jó böngészést!

Pite tészta avagy habos mákos

Sziasztok!

A mai téma a klasszikus angol pite tésztája, melyet természetesen nem csak annak lehet felhasználni. Én ezt a tésztát választottam a habos mákos süteményem elkészítéséhez. Vannak olyan napjai az embernek, amikor semmi nem jön össze, na a tegnapi napom pont ilyen volt. A süti finom lett, de nem szép. Az angol pite kb. annyiban tér el a már korábban emlegetett zsíros tésztától, hogy vaj van benne mint zsiradék.  Lássuk a receptet:

Tészta:

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

2 tojássárgája

0,5 csomag sütőpor

2 ek tej

Töltelék:

30 dkg darált mák

30 dkg reszelt alma

10 dkg cukor

1 citrom héja

3 dl tej

mazsola

Tetejére

4 tojás fehérje

3 ek porcukor

A kenéshez tészta

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzá dolgozzuk a vajat. Amikor elkeveredett akkor hozzádolgozzuk a tojást, majd ha szükséges akkor a tejet. Könnyen gyúrható lágy tésztát kell kapjuk, és igyekezzünk vele gyorsan dolgozni, hogy a vaj ne olvadjon meg nagyon. A kész tésztát folpackba csomagolva hűtőben pihentetjük, míg elkészül a mák.

A töltelék hozzávalóit egy lábasba tesszük és megfőzzük. Az alma azért kell bele, hogy lazítsa a mákot, az íze szinte teljesen eltűnik.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd kizsírozott kilisztezett tepsibe helyezzük. Megkenjük baracklekvárral, majd erre kerül a mákos töltelék. A netán aggodalmaink lennének, hogy elázna a tészta, szórhatunk erre is egy kis búzadarát. A tojások fehérjét gőz fölött kemény habbá verjük a porcukorral, majd a mákos réteg tetejére tesszük. Közepes hőfokon kb 40 percig sütjük.

Az enyém tipikusan ronda, de finom! J

Jó étvágyat!

Majonéz

Sziasztok!

A rakott tésztánál emlegettem a francia salátát, és ha már így eszembe jutott gondoltam csinálok is egy adagot. Igazán ebben a bejegyzésben nem is maga a saláta a lényeg, hanem a majonéz. Az emberek nagy része a boltban vásárolja a különböző márkájúakat, de én sokkal jobban szeretem a házit (lehet azért, mert szinte mindig ezt ettem). Az előállításához sem különleges eszközre, se speciális alapanyagra nincs szükség vagy bot mixerrel, vagy turmixgéppel készítem. Elsőre a bot mixert javaslom, mert jobban látszik, mennyi olaj kell még hozzá. Íme a recept:

Hozzávalók:

1 tojás

1kk mustár

1 kis fehér bors (de tökéletesen megteszi a fekete is, csak esztétikai szempont)

1 kis só

1 csipet cukor

1 pár csepp citromlé

olaj amennyit felvesz

Elkészítés:

A hozzávalókat az olaj kivételével egy tálba tesszük és a turmixszal, vagy a bot mixerrel elkezdjük habosítani. Vékony sugárban, lassanként adjuk hozzá az olajt addig, amíg sűrű állagú nem lesz. Arra ügyeljünk, hogy egyszerre ne kerüljön bele sok olaj és jól keverjük bele. Közben kóstoljuk meg kell-e még bele valamilyen fűszer.  3-4 perc és már ehetjük is a friss majonézt (mindenféle tartósítószer nélkül), a saját ízlésünknek megfelelően. Kikeverhetjük kézzel is, de ahhoz elég nagy karizom kell, bár egy ekkora kalóriatartalmú étel elfogyasztása előtt kell a mozgás. :)

Tipp: Diétásabb napjaimon könnyített majonézzel készítem az ilyen salátákat. Annak a receptje annyi, hogy a tejfölbe keverjük a fűszereket, így nem lesz benne sem tojás sem nagy mennyiségű olaj ezért kalória tartalma jóval alacsonyabb, de az íze majdnem olyan, mint ha tatármártással készíteném.

Jó étvágyat!

Rakott tészta

Hello világ!

Minden háztartásban jelen van a megmarad kaja problémája, így nálunk is előfordul, hogy sok lett a pörkölt vagy a sült hús. Mivel 3-nál többször nem nagyon kíván az ember enni egy adott ételből  így két választás marad: vagy lefagyasztjuk, vagy újragondoljuk. Egy ilyen újrahasznosítási ötlet nálunk a rakott tészta, amit gyakorlatilag bármilyen sült hússal vagy akár pörkölttel is el lehet készíteni, de volt már rá példa, hogy francia salátát tettem bele. Az alap ötletet egy adag megmaradt milánói makaróni adta, majd később megmaradt pörköl vagy sült csirkemell. Dúsíthatjuk zöldségekkel is az ételt, akár megmaradt párolt zöldséggel, vagy konzervekkel, bármit beletehetünk, amit otthon találunk, és úgy gondoljuk menni fog hozzá. Lássuk az egyszerű receptet!

Hozzávalók:

1 csomag spagetti tészta (de lehet penne is, kb. bármi ami van )

1 nagy doboz tejföl

maradék sült húsok/pörkölt

(zöldség)

reszelt sajt

Elkészítés:

A tésztát lobogó sós vízben megfőzzük és leszűrjük. A tejfölt ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, fokhagymával, oreganoval (nyilván az alapanyagokhoz illően, de ha pörköltből készítjük, akkor ahhoz jóval kevesebb fűszer kell). Bátran fűszerezzük, hisz a tészta felveszi. A húsokat vagy kis kockára vágjuk, vagy robotgéppel összepépesítjük.

Én most gépsonkából és főtt húsból készítettem, amit kis kockára vágtam. Összekeverjük a húst a fűszeres tejföllel (a zöldségekkel), majd a tésztával, és egy tepsibe öntjük. Meghintjük reszelt sajttal és a sütőben rápirítjuk a sajtot és már ehetjük is.

Tipp: Egy kis kockára vágott és saját zsírján megpirított bacont szórva a tetejére még ízletesebb ételt kapunk. A tejfölbe keverhetünk tömlős sajtot, ami szintén nagyon feldobja.

Alternatívák:

Diétás ételként elhagyhatjuk a tésztát belőle, úgy is nagyon finom.

Köretként vagy vega ételként a zöldségek tejfölös szószban sajttal megsütve is nagyon ízletesek.

Jó étvágyat!

Zsíros tészta avagy meggyes rácsos

Sziasztok!

Ismét egy nagyon alap tésztával jelentkezem, amely nem más, mint dédanyáink zsíros tésztája, ami sok sütemény alapja, mondhatni a magyarok pitéje. Ez az a sütemény, amely hamar elkészül és hozzávalói is mindig megtalálhatók egy háztartásban. Szezonális gyümölcsökkel kombinálva, mindig ízletes finomságok készíthetünk pillanatok alatt. Megszórhatjuk meggyel, reszelt almával, de akár lekvárral is megkenhetjük, vagy dióval, mákkal töltve kis kifliket készíthetünk. A sós süteményeket kedvelők számára is van egy jó hírem! Mint a kelt tésztát ebből is varázsolhatunk sós finomságokat, például juhtúróval töltött kis kosárkákat. A variációknak csak a képzelet szab határt. Az én választásom most a meggyes rácsora esett, mert a férjem nagyon szereti  és vendégségbe készülve a házigazda is megjegyezte, milyen régen is evett igazán jó meggyes pitét.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

15 dkg cukor

0.5 csomag sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

1 csipet só

1 db tojás

2 ek tejföl

13 dkg disznózsír

2 marék búzadara

ízlés szerint magozott meggy

Elkészítés:

A lisztet összekeverem a cukrokkal egy csipet sóval és a sütőporral majd beledolgozom a zsírt. Amikor ez megvan a lisztes elegye közepébe mélyedést csinálok és beleteszem a tojást és a tejfölt. A közepétől kevergetve szépen összedolgozom. Ha túl keménynek éreznénk a tésztát további tejföl hozzáadásával lágyíthatunk rajta, addig dolgozzuk míg egy  közepes keménységű tésztát nem kapunk.

Ha ezzel megvagyunk, egy tepsit kizsírozunk és lisztezünk, majd a tészta 2/3-át lisztezett nyújtódeszkán a tepsi méretére nyújtjuk. A tetejét meghintjük egy kis lisztel, majd a nyújtófára lazán feltekerjük, hogy könnyedén bele tudjuk helyezni a tepsibe. Az ujjainkkal a tésztát elegyengetjük, majd megszórjuk búzadarával (azért, mert ez felszívja a gyümölcsből kifolyó nedvességet és így nem ázik el a tészta alja), majd rászórjuk a meggyet. Ha nagyon leveses a gyümölcs, amit rá szeretnénk rakni érdemes a tésztát előtte „vakon” megsütni, ami az jelenti, hogy a kinyújtott tésztára hőálló alufóliát teszünk majd ráöntünk száraz babot és így sütjük 10-15 percig közepes hőfokon. Ez is azt a célt szolgálja, hogy a nedvesség ne áztassa át a tészta alját és az is megsüljön. Az így kapott tésztára kell ráhelyezni a gyümölcsöt, majd a maradék tésztából  hosszú csíkokat gyúrunk, és keresztben rárakjuk a tetejére, majd sütőben arany barnára sütjük. Sütési ideje függ a sütőtől, a feltéttől valamint attól, hogy vakon sütöttük-e a lapot. Nyilván utóbbi esetben kevesebb ideig kell sütni, felső sütéssel. Mivel a tészta nem túl vastag nem kell neki sok idő. 

A kész sütit felszeljük és porcukorral meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat és jó sütést!

Ui.: Képet sajnos most nem tudok mellékelni, mert mire-e bejegyzés megszületett a süteménynek már hűlt helye volt :)

Kelt tészta avagy kakaós csiga

Sziasztok!

A mai csoda az alapokat követve a kelt tészta, mely nagyon sokrétűen felhasználható. Volt a hűtőben egy élesztő, aminek rövid időn belül lejár a szavatossága, ezért mielőbb fel kellett használnom. Nekiálltam kutatni, mit is készítsek és amikor szembejött a kakaós csiga receptje eszembe jutott milyen régen is ettem. Remek étel akár reggelire egy jó pohár tejjel, vagy napközben, ha nem jut idő rendesen enni, ezt fogja az ember és már mehet is.  

Az alap recept:

60 dkg liszt

20 dkg cukor

10 dkg vaj

1 tojás

1 élesztő

2 dl tej

egy csipet só

Elkészítés:

Az élesztőt a tejben megfuttatjuk egy csipet cukorral. A lisztet a cukorral és a sóval elkeverjük, majd beledolgozzuk a vajat.  Hozzágyúrjuk a tojást és az élesztős tejet, és addig dagasztjuk, amíg el nem válik az edény falától. Ezt az összeállt lágy, de könnyű tésztát lefedjük egy tiszta konyharuhával és meleg helyen fél órán át kelesztjük, ezalatt a duplájára nő.

A kelt tésztát aztán tetszés szerint ízesíthetjük, kinyújtva megkenjük vajjal és cukrozott kakaóval meghintve felcsavarva csinálhatunk belőle kakaós csigát, vagy fahéjjal megszórva fahéjas csigát. De ebből a tésztából  lehet briós, vagy akár némi fahéjjal citromhéjjal és mazsolával fonott kalács is. Nem csak édes de sós finomságok alapja is, kapros túróval töltve sós batyut, virslis tésztát. A variációknak csak a képzelet szab határt!

Jó étvágyat!

Dubarry szelet

Sziasztok!

Csak azért, hogy ne mindig a sütésről és az édességről legyen szó most egy remek fogást mutatotk be. Minden nagy séf azt mondja, szezonális zöldségekkel dolgozzunk. Általában idény jelleggel olcsóbbak, de ezt egyre kevésbé tapasztaljuk. A karfiol most mondhatni szezonális zöldség, ezért esett erre a választásom. Receptválasztásom pedig azért a dubarry szerelt, hogy szegény karfiolból ne mindig rántott karfiol, vagy neagyisten rakott karfiol legyen. Meg hát ugye nehéz rostban gazdag étrendet folytatni, főleg akkor, ha az ember húsimádó, vagy ha a gyerek netán nem nagyon szereti a zöldségeket. Ezt a receptet elsősorban neki ajánlom, de természetesen mindenki próbálja ki, mert nagyon ízletes és tápláló. 

Lássuk a receptet!

Hozzávalók:

1,5 kg sertés karaj (de lehet comb vagy akár csirkemell is)

1 kis fej karfiol

1 nagyobb fej hagyma 

2 ek liszt

2 ek vaj

só

bors

szerecsendió

5-10 dkg reszelt sajt (az már ízlés kérdése, hogy trappista vagy másfajta)

Az elkészítés pedig a következő:

A karfiolt rózsáira szedem majd lobogó sós vízben puhára főzöm. Ha kihűlt még kisebb darabokra szedem.

A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, majd ízlés szerint fűszerezzük. A klopfoláshoz egy ötlet: vágjunk egy nagyobb darab folpackot és közte klopfoljuk ki a húst, így nem fognak a kis cafatok mindenfelé repülni és kicsit kevesebb kosszal jár.

A befűszerezett hús egy serpenyőben pirosra sütöm, majd egy nagy tepsibe fektetem őket.

A hagymát nagyom apró kockára vágom, majd 2 evőkanál VAJon (nem margarin, nem rama hanem márkázott van) üvegesre párolom (imádom a vajon párolt hagyma illatát, az valami mesés), majd beleteszem a lisztet és folyamatos kevergetés mellett arany barnára pirítom. Ha megpirult kb 3-4 dl tejjel felöntöm és állandó kevergetés közben mártás sűrűségűre főzöm, közben sóval borssal és szerecsendióval ízesítem.

A kész mártást ráöntöm a karfiolra és jól elkeverem. Ezt a karfiolos egyveleget ráöntöm a húsokra és megszórom reszelt sajttal.

Eredetileg csak a húsokra kell ráhalmozni a mártást, de én szeretem plusz köretként a plusz karfiolt. 

Ezt a szépséget betoljuk a sütőbe és rápirítjuk a sajtot.

Általában rizzsel tálalom, de a köret már szabadon választható! 

És íme a kész étel:

Jó étvágyat! :)