házi pillecukor

Sziasztok!

Pár hete láttam az egyik főzős műsorban, hogy pillecukrot készítenek és nagyon felcsigázott a dolog. Nem tűnt túl bonyolultnak és extra dolog sem kell hozzá. Hamarosan, készülve a karácsonyra sütjük a mézeskalácsot, ennek apropóján kaptam egy ötletet az elolvad hóember formához amihez fehér pillecukor kell. Azt pedig elég nehézkes beszerezni, így jött a csináld magad! Lássuk hát a receptet!

Hozzávalók:
8g étkezési zselatin
3 ek víz
150 g porcukor
50 m víz
1 ek méz
Bevonat az összetapadás ellen
1 ek porcukor
1 ek keményítő

Elkészítés:
Egy tálba beletesszük a zselatint és a 3 ek vizet. Egy fazékban felrakjuk a mézet, vizet és a porcukrot a tűzre, ha felforrt levesszük a lángot és kb. 8-10 perc alatt méz sűrűségűre főzzük. Közben egy tepsit vagy tálcát kibélelünk folpackkal vagy sütőpapírral megszórjuk cukros keményítős keverékkel. Ha már jó állagú a szirup levesszük a tűzről, egy részét hozzáadjuk a zselatinhoz és habverővel magas fokozaton elkezdjük felverni, majd hozzácsurgatjuk a maradékot. Amikor az összes belekerült addig verjük míg "fel nem kúszik" a habverőn. Érdekes habos ragacsos állaga lesz. A kész masszát vagy belesimítjuk a tepsire vagy habzsákból kinyomjuk tetszés szerint. Másfél órára hűtőbe tesszük utána pedig szükség szerint daraboljuk, megforgatjuk a cukrok keményítős porban és tálaljuk.
ui.: Mielőtt neki állunk mosogatni forró vízbe áztassuk az edényeket, hogy le tudjuk mosni.
Jó étvágyat!

Párolt lilakáposzta és káposztasaláta

Sziasztok!

Itt a tél és a káposzta szezon, amit nagyon szeretek. Olcsó és finom ételeket készíthetünk belőle. Egy nagy fej káposztából két köret is készült most a sült kacsa mellé, most ezt osztom meg veletek. Lássuk hát a receptet!

Hozzávalók (párolt káposzta):
1/2 fej lila káposzta
2 ek cukor
1 dl vörösbor
só
bors
köménymag

Hozzávalók:
1/2 fej lila káposzta
1 nagy doboz joghurt
delikát

Elkészítés (párolt káposzta):
A káposztát legyaluljuk, megsózzuk és kicsit hagyjuk állni. A cukorból karamellt készítünk és erre tesszük rá a káposztát, borsozzuk, meghintjük köménymaggal és fedő alatt pároljuk, időnként megkeverve. Mikor készre puhult a káposzta hozzáöntjük a vörösbort és további 5 percig pároljuk.

Elkészítés (káposzta saláta)
A káposztát legyaluljuk. A delikátot összekeverjük delikáttal és beleforgatjuk a káposztába.

Kész is a két étel. Remek köret mindkettő akár külön, akár együtt. Jó étvágyat!

Tárkonyos raguleves

Sziasztok!

Egy ragu leves jól elkészítve remek egytálétel. Én most vaddisznóból főztem, de elkészíthető sima sertés húsból vagy akár csirkéből is. Lássuk hát a receptet.

Hozzávalók:
1,5 kg hús
2 nagyobb sárgarépa
1 nagyobb fehérrépa
25 dkg gomba
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl fehérbor
liszt
tejföl
tej
mustár
citromlé

A hagymákat kockára vágom és kevés zsíron vagy olajon megpirítom, hozzákeverem a kockára vágott húst és ezzel is összeforgatom. Amikor már egy kis levet eresztett töltök alá 1 dl vizet, sózom borsozom és 3/4ig megfőzöm. Ha elfőne a víz akkor pótoljuk, mikor a hús majdnem jó hozzáforgatjuk a felkockázott gyökérféléket, ezzel is összepirítom majd felengedem annyi vízzel, hogy egy sűrűbb levest kapjak, ekkor teszem hozzá a a tárkonyt. Amikor a zöldségek is majdnem megfőttek hozzátesszük a feldarabolt gombákat így főzzük készre. A kész leveshez teszünk ízlés szerint mustárt és bort. A lisztből tejfölből és tejből habarást készítünk és hozzáöntjük a kész leveshez, felforraljuk, majd ízlés szerint teszünk hozzá citromlevet.
Jó étvágyat!

Pozsonyi kifli

Sziasztok!

A pozsonyi kifli remek uzsonnára vagy tízóraira, könnyen kézbe fogható és laktató.  Hagyományosan mákkal vagy dióval töltjük, de lehet lekvárral vagy mogyorókrémmel is. Lássuk a receptet!

Hozzávalók(tészta):
1 kg liszt
1 rama
1 ek zsír
2 tojás
cukor
1 élesztő
1.5 dl tej
1 ek tejföl

Hozzávalók (mákos töltelék)
20 dkg darált mák
12 dkg porcukor
1 citrom héja
1,5 dl tej
mazsola

Hozzávalók (diós töltelék)
20 dkg darált dió
12 dkg porcukor
1 citrom héja
kevés tej

1 tojás a kenéshez

Elkészítés:
Az élesztőt a tejben felfuttatjuk, közben a lisztet a vajjal és a zsírral elmorzsoljuk, hozzákeverjük a cukrot a tojásokat a tejfölt és az élesztős tejet. Sima és könnyű tésztát dagasztunk belőle, majd meleg helyen 1 órát kelesztjük. Közben megcsináljuk a tölteléket. A diós esetében csak összekeverjük a dolgokat, arra ügyelve, hogy annyi tejet tegyünk hozzá amitől összeáll. A mákos töltelékhez a hozzávalókat tegyük bele a lábosba és főzzük össze.
A tésztát vegyük ketté és szép vékonyra nyújtsuk ki, vágjuk négyzet alakúra (a mérete attól függ, hogy mekkora kifliket szeretnénk). Az egyik sarkába teszünk tölteléket, majd feltekerjük. A kész kifliket megkenjük tojással, egy kicsit kelesztjük, majd 180 fokos sütőben készre sütjük. Jó étvágyat!

Rákóczi túrós

Sziasztok!

Kedvenc süteményem receptje következik, azt hinnénk bonyolult, nem kell félni tőle, egyszerű és nagyszerű sütemény bár nem a legolcsóbb, de megéri. Lássuk a receptet, mely egy gáztepsi sütire elég.

Hozzávalók(tészta):
1 rama
12,5 dkg cukor
37,5 dkg liszt
2 tojássárgája

Hozzávalók (túró):
50 dkg túró
15 dkg cukor
2 tojássárgája
búzadara

Hozzávalók (hab):
14 tojásfehérje
40 dkg cukor
1 dl víz

Elkészítés:
A lisztet elmorzsoljuk a ramaval, majd hozzáadjuk a cukrot és a tojások sárgáját. Gyorsan dolgozzunk vele, hogy a vaj ne olvadjon meg nagyon. Fóliába csomagolva tegyük a hűtőbe egy fél órára, majd nyújtsuk ki tepsi méretűre, szurkáljuk meg villával és előmelegített sütőben pár perc alatt elősütjük (csak annyira, hogy egybeálljon de még ne barnuljon meg). Míg sül a tészta addig a túrót a többi hozzávalóval keverjük össze. A tésztát kenjük meg barack lekvárral, majd tegyük rá a túrós masszát és tegyük vissza a sütőbe, majd süssük még egy keveset. Ha a túró megkötött akkor vegyük ki és hagyjuk kicsit hűlni.
25dkg cukrot tegyünk egy fazékba és adjunk hozzád 1 dl vizet. Addig forraljuk míg szirup nem lesz belőle, majd hagyjuk kicsit visszahűlni. A tojások fehérjét gőz felett elkezdjük kemény habbá verni, majd hozzáadjuk a 15 dkg cukrot valamint szépen hozzácsurgatjuk a cukorszirupot. Addig verjük míg szép fényes lesz.
Amikor kész a hab egyenletesen kenjük rá a tésztára és villával húzzunk rá hullámokat végül szitáljunk rá porcukrot (ettől lesz a teteje roppanós). Süssük addig míg meg nem barnul a teteje, majd hagyjuk a sütőben kihűlni. Jó étvágyat!

fokhagyma krémleves házi cipóban

Sziasztok!

Mindenki aki otthon sütöget egyszer eszébe jut, hogy kenyeret kellene sütni, de félünk belevágni. Merjünk kísérletezni! És ha már kenyérfélét süt az ember, akkor szívesen megtölti minden jóval, gyakran levessel. Azok a krémlevesek, melyhez kenyérkockát szoktunk enni, azokat egész bátran beletölthetjük cipóba. A kenyerem receptje dédanyámtól származik, próbáltam egyéb módon kovászt készíteni, de azon még dolgoznom kell. Lássuk hát a receptet.

Hozzávalók (cipó):
1 élesztő
1 kg liszt
só
cukor
langyos víz

Hozzávalók (leves)
1,5-2 fej fokhagyma
1 nagyobb fej vöröshagyma
só
bors
2 ek liszt
1 ek tejföl
2 dl tej

Elkészítés (cipó):
Előző este egy nagyobb tálba belemorzsolom az élesztőt adok hozzá fél dl langyos vizet és annyi lisztet, hogy egy sűrű állagú masszát kapjunk. Másnap a lisztbe belekeverjük a sót majd hozzáöntjük az előző este elkészített élesztőt, valamint annyi vizet, hogy keményebb tésztát kapjuk. (Akkor jó, ha fejjel lefelé fordítjuk a tésztát és egy kicsit nyúlik meg). Tiszta konyharuhával lefedjük és 1 órán át pihentetjük. Amikor megkelt tetszőleges méretű cipót készítünk belőle (4-5 db), és sütőpapírral bélelt lapos tepsire helyezzük őket, majd további fél órán át kelesztjük.1-1 cipó belsejébe tegyük a fokhagymát héjastól, akár kis fülét is csinálhatjuk neki, amit alufóliával kitámasztunk. Kicsit be is vághatjuk. Míg pihen forrósítsuk fel a sütőt a legnagyobb hőfokra, az aljába egy tepsibe tegyünk vizet. A cipót kenjük meg vízzel, majd magas hőfokon süssük 20 percig, aztán vegyük lejjebb a hőfokot és még kb. 40 percig süssük.  Amikor kivettük ismét kenjük meg vízzel, hogy ropogós legyen a héja. Ha kissé meghűlt vágjuk le a tetejét és vegyük ki a fokhagymát. 

Elkészítés (leves):
A fokhagymát nyomkodjuk az edénybe, adjuk hozzá a a kis kockákra vágott hagymát, kb 3-4 liter vízzel öntsük fel, sózzuk borsozzuk és főzzük meg. Míg fő a leves addig a lisztet csomómentesre keverjük el tejföllel és tejjel. Amikor a hagymák megfőttek botmixerrel turmixoljuk össze és öntsük hozzá a habarást, és folyamatos kevergetés közben forraljuk fel. A kibelezett cipót meleg sütőbe tegyük be míg kicsit megpirul (ha magunk készítjük, akkor ez a lépés elhagyható, hiszen a házi kenyér héja vastagabb nem ázik át). Ha kész tányérra tesszük, majd belemerjük a levest. Jó étvágyat!

burgundi babos oldalas

Sziasztok!

Egy klassz egy tál étel recepttel jelentkezem, melyet én is most csináltam először, de nagyon bejött. Nem igényel nagy munkát, viszont nagyon laktató, a kovászos uborka pedig remekül illik hozzá. Lássuk hát a receptet!

Hozzávalók:

15 dkg fejtett bab (előző este beáztatva)
1.5 kg sertésoldalas (2 ujjnyi darabokra vágva)
5 dkg füstölt szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 db sárgarépa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl vörösbor
1 dl víz
5 dkg sűrített paradicsom
2 db babérlevél

Elkészítés:
A hagymát, fokhagymát, sárgarépát apróra vágjuk. A szalonnát kockára vágjuk, majd kisütjük a zsírját, a sült szalonnát egy jénaiba tesszük, majd a zsíron megpirítjuk az oldalast és azt is a tálba tesszük, ráöntjük az előző este beáztatott babot. A visszamaradt zsíron megpirítjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, ezt is a jénaiba öntjük. A serpenyőbe öntjük a bort, vizet, paradicsompürét, sózzuk és borsozzuk, beletesszük a 2 babérlevelet, és felforraljuk, majd az egészet a jénaiba öntjük.
Lefedjük a jénai tetejével, és hideg sütőbe téve "megfőzzük". A végén olyan jó szaftosnak kell maradnia, hogy mártogatni lehessen kenyérrel. Jó étvágyat!

Somlói galuska

Sziasztok!

Ma egy remek somlói recepttel készültem, kicsit eltér a klasszikus recepttől, de én mindig így készítem. Az alapja egy 6 tojásos piskóta és erre jön a sok csokis réteg. Készíthetjük poharakban 1-1 adagként, de egy nagy tálban is. Lássuk hát a receptet!

Hozzávalók(Piskóta):
6 tojás
6 ek liszt
6 ek cukor
6 ek víz
sütőpor
1 cs vaníliás cukor

Hozzávalók (puding) :
0,5 liter tej
1 cs csokipuding
1 ek kukoricakeményítő (elhagyható)
cukor (ízlés szerint)

Hozzávalók (csokiöntet):
1 rama
1 ek cukrozatlan kakaópor
cukor (ízlés szerint)

Egyéb hozzávalók (ízlés szerint):
dió
mazsola
tejszínhab

Elkészítés: A piskótát szokásos módon elkészítjük és megsütjük (receptet lásd itt: http://fru-hazipraktikai.blogspot.hu/2015/10/szep-napot-nyilvan-alap-piskota-es.html). Megvárjuk míg teljesen meghűl, majd kockákra vágjuk. Míg hűl, addig a dió egy részét ledaráljuk a másik részét pedig durvára vágjuk. A pudingport egy kevés tejjel elkeverjük, közben a maradék tejet cukorral feltesszük melegedni, mikor a tej már meleg hozzátesszük a pudingos keveréket és nagyon lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett felfőzzük. Amikor elkezd besűrűsödni a puding vegyük le a tűzről és ott kavargassuk, hogy ne legyen csomós. Ha a puding kész a rámát a cukorral és a kakaóporral nagyon lassú tűzön felolvasztjuk (ha túl gyorsan melegítjük a rama kettéválik). Ha minden kész kis tálakba vagy poharakba tesszük a piskóta felét, majd ráöntjük a puding, majd a csokis vaj felét, megszórjuk dióval és mazsolával, aztán egy újabb réteg piskóta, puding és csoki, majd dió és mazsola. Amikor kész a rétegzés hűtőszekrénybe tesszük, tálaláskor tejszínhabbal díszítjük. Jó étvágyat!

Juhtúrós krém

Sziasztok!

Megérkezett a jó idő és vele a szalonnasütések és grillezések ideje. A tavaszi napsugarakat kihasználva, mi már rég túl vagyunk az évadnyitó kerti partin. :) A mai recept a szalonnasütéshez egy kis plusz, annak aki szereti a juhtúrót ezt imádni fogja. Lássuk hát a receptet.

Hozzávalók
1 kis fej vöröshagyma
20 dkg juhtúró
2-3 ek tejföl
kapor (ízlés szerint)

Elkészítés:
A hagymát apró kockákra vágom, hozzá keverem a juhtúrót és a tejfölt. Arra vigyázzunk, hogy sűrű maradjon, nehogy lefolyjon. Ezzel megkenjük a kenyeret és erre csöpögtetjük a szalonna zsírt. Pluszba meg lehet még szórni apróra vágott hagymával és zöldségekkel (uborka, paradicsom, paprika), de magában is remek. Ha grillezünk a nyers gombafejeket is megtölthetjük vele, majd így megsütve jó köret. Jó étvágyat!

Savanyúkáposztás bableves

Sziasztok!

Véget ért a savanyú káposzta és a füstölt húsok szezonja a maradék házi füstölt húsokból főzzünk valamit! Arra gondoltam megosztom veletek kedvenc téli receptemet a káposztás paszulyt, ami remek egy tál étel némi fokhagymás pirítós kíséretében. Annyit azért megjegyeznék, hogy nem nagyon lehet belőle keveset főzni. Lássuk a receptet:

Hozzávalók:
50 dkg savanyú káposzta
25 dkg bab
1 kisebb füstölt csülök
3-4 kisebb krumpli
5 dkg liszt
2 dl tejföl
fokhagyma
só bors és babérlevél

Elkészítés:
A csülköt és a babot egy éjszakára beáztatjuk. Másnap a csülköt borssal fokhagymával és babérlevéllel feltesszük főni (a sóval óvatosan, hisz a csülök amúgy is sós), közben a káposztát átmossuk és egy másik fazékban némi víz társaságában puhára főzzük (ha megpuhult a főzőlevet ne öntsük ki, mert ezzel fogjuk tudni beállítani a leves savanyúságát). A bab főzése külön történet... főzhetjük azt is külön, vagy beletehetjük akkor is, amikor a csülök már félig főtt. Az sem nagy hiba, ha nem vesződünk külön és konzervet használunk (előnye, hogy egyenletesen főtt lesz a bab), de ezt csak a végén tegyük bele. Amikor a csülök megfőtt, kivesszük és a főzőlevébe beletesszük a leszűrt káposztát a babot és a kockára vágott krumplit. Míg a krumpli megfő elkészítjük a lisztből és a tejfölből a habarást, majd belekeverjük a levesbe és felfőzzük. Ilyenkor érdemes megkóstolni, hogy kell-e bele só, vagy még káposzta főzőlé. A csülköt kockára vágva visszatehetjük a levesbe, de tálalhatjuk külön tányéron is.

Jó étvágyat

mandula sütemény avagy diócska

Sziasztok!

Nagy kedvencem ez a sütemény, de nagyon időigényes ezért ritkán készítem. Másik hátránya, hogy speciális sütőforma is kell hozzá, de megéri beruházni. Első körben 110 db-ot sütöttünk, és nem is maradt belőle. Magát a tésztát hamarabb ki lehet sütni, és a krémmel megtöltés után érdemes várni egy éjszakát, hogy megpuhuljon. Lássuk hát a receptet.

Ilyen forma szükséges

Hozzávalók (tészta):
30 dkg liszt
10 dkg dió
1 késhegynyi szódabikarbóna
15 dkg porcukor
1 kanál kakaó
20 dkg rama
1 ek zsír
2 tojás

Hozzávalók (krém):
2 cs vanília puding
8 dl tej
4 ek cukor
1 tojás
10 dkg rama
15 dkg porcukor
mandula aroma

Elkészítés (tészta):
A lisztet összedolgozzunk a ramával és a zsírra, majd hozzáadjuk a szódabikarbónát, a diót, a kakaót és a porcukrot, végül a két tojást. Lágy tésztát kell hogy kapjunk, a hűtőben pihentetjük. A dió sütőformákat kikenjük zsírral, majd belenyomkodjuk a masszát és 200 fokos sütőben pár perc alatt megsütjük, még melegen kiborítjuk a formából és addig folytatjuk a tészta formába nyomkodását és sütését míg el nem fogy a tészta. A formákat csak az első körben kell kizsírozni.
Elkészítés (krém):
A pudingot 8 dl tejjel és a cukorral, valamint a tojássárgájával sűrűre főzzük. A tojás fehérjét kemény habbá verjük és a még forró pudinghoz keverjük. Állandó kevergetés mellett kihűtjük. A ramat a porcukorral habosra keverjük és ízlés szerint belekeverjük a mandula aromát, végül a kihűlt főzött krémhez adjuk.
A féldió alakú tésztát megtöltögetjük a krémmel és össze illesztjük.
Jó étvágyat!

sajttekercs

Sziasztok!

A húsvét elmaradhatatlan kelléke a sajttekercs, melyet eddig mindig az unokanővérem készített. Idén elhatároztam megcsinálom. Hozzá kell tennem, nem a legolcsóbb hidegtál fogások közé tartozik, de belefért. Ez egy hatalmas adag, de nagyon hamar elfogy.  A dolog titka a kemény trappista sajtban rejlik, tehát érdemes pár forinttal többet adni érte, mert ha lágy a sajt akkor nem lesz szépen szeletelhető. Lássuk a receptet, ez nekem két nagy rúd lett, érdemes az adagot megfelezni és kétszerre megcsinálni, mert könnyebb vele dolgozni.

Hozzávalók:
1 kg sajt
2 doboz natúr vajkrém
15 dkg gépsonka
5 főtt tojás sárgája
1 kis csokor petrezselyemzöld (lehetőleg friss)
só

Elkészítés:
A tojásokat keményre főzzük, majd a sárgáját összekeverjük a vajkrémmel és kis kockára vágott sonkával és petrezselyemmel. A sajtot kisebb kockákra vágjuk, és gőz fölött megolvasztjuk, alufólián kb 2-3 mm vastag téglalapra nyújtjuk. Ehhez használhatunk folpackkal bevont sodrófát, de kézzel is dolgozhatunk. Megkenjük a vajkrémes keverékkel és mint a csigát szorosan feltekerjük. Az alufóliával becsomagoljuk és egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük. Másnap felszeleteljük tetszőleges vastagságúra. Jó étvágyat!

Kínai szezámmagos csípős csirke pirított tésztával

Sziasztok!

Elég sok gyors étel receptet osztottam meg veletek, itt a legújabb, melyet Bea barátnőmtől kaptam. Nekem nagy kedvencem az édes csípős íz, a pirított tésztáról nem is beszélve. Elkészíteni nem bonyolult, viszont egy kicsit időigényes. Mentségére szóljon, lehet egy kicsit előre dolgozni a dologban. Lássuk a receptet!

Hozzávalók (csirke)
40 dkg csirkemell
6 ek liszt
3 ek keményítő
1,5 tk sütőpor
1 ek olaj
1 tojás
1,2-1,5 dl víz
5 ek kechup
2-3 ek méz
1 tk erőspista
szezámmag
olaj a sütéshez

Hozzávalók (tészta):
1/2 csomag spagetti tészta
szójaszósz
2 répa
1 marék borsó
1/2 fej káposzta (kicsi)
hagyma

Elkészítés (csirke):
A csirkemellet darabokra vágom és befűszerezem. Egy nagyobb tálba beleteszem a lisztet, a keményítőt és a sütőport, amit elkeverek, majd hozzáadom a tojást és az olajat. Folyamatos kevergetés mellett adagolom hozzá a vizet, míg egy csomómentes, sűrű tésztát kapunk, majd beledobjuk a csirkemelleket. Egy másik tálban összekeverjük a mézet, kechupot, erőspistát és a szezámmagot, a fent leírt arányokat ízlés szerint változtathatjuk. A csirkedarabokat egyesével a forró olajban tesszük, és mindkét oldalát 1-2 perc alatt aranybarnára sütjük. Az olajból kivéve beleforgatjuk a kechupos szószba.

Elkészítés (tészta):
A zöldségeket összevágjuk, arányuk és méretük tetszés szerint variálható. Valamelyik áruházban láttam készen kapható kínai mixet, ezt is használhatjuk, de rakhatunk bele bármit. A tésztát bő sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és félretesszük. A zöldségeket kevés olajon kevéske sóval (mert a szójaszósz is sós) pár perc alatt megpirítjuk, majd rátesszük a főtt tésztát valamint a szójaszószt és 1 dl vizet. Összepirítjuk, mikor a víz elpárolgott akkor kész. Jó étvágyat!

Húsos szendvics

Sziasztok!

Ha sokat utazunk, vagy a gyerek minden nap szendvicset visz az iskolába, akkor előjön az a kérdés mit is kellene tenni bele, hogy jó is legyen, finom is legyen. Emlékszem gyerekkoromban mennyire nem tudtam mit mondani arra a kérdésere, hogy holnap milyen szendvicset kérsz? A felvágottak ára is az egekben van lassan, ki tudja mi van benne, érdemesebb talán egy szelet húst tenni bele. Most volt itthon egy kis sült tarja, krumplit már nem ehetnék mellé, gondoltam legyen szendvics. És az a jó ebben a receptben, hogy mindenki azt tesz bele amit szeret, ha pedig egy kicsit megmelegítjük majdnem olyan mint egy jó burger. Lássuk a receptet:

Hozzávalók:
1 zsemle
1 szelet sült hús
1 szelet sajt
kechup
mustár
saláta és bármilyen zöldség amit szeretünk

Elkészítés:
A zsemlét vágjuk ketté és tegyük bele a hozzávalókat. A húst érdemes előtte megmelegíteni, majd a kész szendvicset is tegyük be a mikróba fél percre, hogy átmelegedjen. És már lehet is enni! Jó étvágyat!

sajtos pogácsa

Sziasztok!

A sajtos pogácsa klasszikus süti, de mindenki nagyon szeretni. Mérete lehet kicsi vagy nagy jó útitárs. Ezt a receptet anyukámtól örököltem, mindig beválik. Most nagyobbakra szaggattam, mert útravalónak készült, de bátran variálhatjátok a méretet.

Hozzávalók:
60 dkg lisz
1 kis doboz tejföl
1 cs élesztő
1 rama
2 teáskanál só
20 dkg sajt
2 db tojás
2 dl tej

Elkészítés:
Megfuttatjuk a tejben az élesztőt közben a ramat a lisztel összedolgozzuk. Hozzáadjuk a lisztes keverékhez az élesztőt a tejfölt, az egyik tojást és egy tojássárgáját, sót valamint egy kis sajtot. Könnyű lágy tésztát kell kapnunk, melyet 1 órán át meleg helyen pihentetünk, közben kétszer áthajtogatjuk. A kész tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk, megkenjük tojás fehérjével és megszórjuk sajttal. 190 fokos sütőben kb 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Frissen a legjobb!Jó étvágyat.

Nyuszipopó torta

Sziasztok!

Közeledik a Húsvét, minden tele van kis nyuszikkal. Gondoltam erre az alkalomra dukál egy tematikus torta, de a kis pofiját nehéz kivitelezni. ekkor bukkantam erre a szellemes képre, gondoltam megvalósítom, és irtó cuki lett. Mindenkinek ajánlom, igen könnyű elkészíteni és mégis látványos, és mosolyt csal az ember arcára. A töltelék teljesen szabadon választható, de ajánlatos vaníliás piskótában gondolkodni, és nem árt, ha megy a kókuszhoz is. Én most tejszínes krémet készítettem, de ha teszünk bele egy kis sózatlan mogyorót darabokra vágva akkor lehet raffaello torta is :)

Hozzávalók (piskóta):
6 tojás
6 ek liszt
6 ek cukor
1/2 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor

Hozzávalók (krém):
250 ml Hulala
500 ml tej
1 cs tejszínes puding (de lehet vaníliás is)
cukor
kókuszreszelék

Elkészítés:
A piskóta elkészítése a szokásos módon zajlik csak a forma más. Mivel nem akartam több ezer forintot költeni egy félgömb alakú tortaformára kitaláltam hogy is lehetne ezt megoldani. A megoldás nagyon egyszerű, tésztaszűrő. A sütőpapírt összegyűrte és bevizeztem, így nagyon szépen bele tudtam simítani a formába, a szűrőt pedig rátettem egy tortaformára, hogy ne boruljon el. A lábai és a farkinca elkészítéshez a tésztából 3 muffin formába is tettem tésztát, a többit pedig a sütőpapírral bélelt formába tettem, majd megsütöttem. Míg kihűl a piskóta, elkészítem a pudingot, és állandó  kevergetés közben kihűtöm, felverem a tejszínhabot és összekeverem a hideg pudinggal. A piskótát 3 részre vágom, megtöltöm a krém egy részével, majd az egészet bevonom krémmel. Két muffit helyezek alulra, egyet pedig a kettő közé fentebb. Ezeket is bevonom a krémmel, majd az egészet megszórom kókuszreszelékkel. A talpára fondanból csináltam mancsot, de színes papírból is vághatunk rá. Az eredeti képen kartonból fület is tettek hozzá, de nekem nem hiányzott. A mellette lévő fű a maradék krém zöldre festve, de földet is tehetünk mellé mely úgy készül  mint a vakondtúrás tortánál. Jó étvágyat!

ehető zöldséges kert

Sziasztok!

Heston Blumenthal munkásságát csodáltam néhány hétig, és olyan inspirálóan vegyíti a tudományt a főzéssel, hogy az valami bámulatos. Az Ő ihletése alapján készült ez a kis zöldséges kert, nem mondom, hogy egyszerű volt, de több hét agyalás után sikerült megvalósítani. Nyilván a "föld" elkészítése okozta a legnagyobb fejtörést, hisz a többi csak némi kézügyességet igényelt. Az alapot, vagyis a pürét ízlés szerint készíthetjük, lehet akár krumplipüré vagy répapüré, én egy zelleres krumplipürét választottam. A zöldségek lehetnek baby zöldségek is pl. cukkini vagy padlizsán, de azokat nagyon nehéz beszerezni, ezért maradtam az egyszerűbb zöldségeknél.  Lássuk a receptet!

Hozzávalók(püré)
1 kg krumpli
1 kisebb fej zeller
vaj
tej

Hozzávalók  (föld):
4 ek zsemlemorzsa
4 ek szárított gomba
2 tojásos kakaós piskóta sósan! (2 tojás, 1 ek liszt, 1 ek cukrozatlan kakaópor, 1 csipet só)

Hozzávalók (zöldség)
1 kisebb fej karfiol
1 kisebb fej brokkoli
5-6 db baby répa

Elkészítés:
A "földet" ajánlatos korábban elkészíteni, hogy ezzel ne kelljen az összeállításkor bajlódni. 2 tojásból piskótát sütök, annyi különbséggel, hogy cukort nem teszek bele, csak egy csipet sót. A piskótát hagyom kihűlni, addig a zsemlemorzsát aranybarnára pirítom. A gombát a zsemlemorzsát és a piskótát egy tálba teszem és botmixerrel porrá őrlöm, nem baj ha nem tökéletes. Megspékelhetjük egy kis fekete olívabogyóval, amit apróra vágva hozzá adhatjuk a keverékhez, A krumplit és a zellert meghámozom, majd bő sós vízben megfőzöm, vajjal és tejjel összetöröm, akár csak a krumplipürét. A répát, a brokkolit és a karfiolt megfőzöm. Egy tepsibe vagy tálba helyezem a pürét, majd megszórom a "földdel", ezután beleszúrom a főtt zöldségeket. Én még tettem rá néhány salátát, de akár ehető virágokkal is feldobhatjuk. Egy kerti partin remek ehető dísz, és nem is olyan bonyolult. Jó étvágyat!

vakondtúrás torta

Sziasztok!

Kicsiny lányom kedvence a banán, ezért szülinapja alkalmából milyen más tortát is készíthetnék, mintsem banánosat. Így jutott eszembe ez a kedves kis vakondtúrás torta is, ráadásul kezdőknek is ajánlom, mert nem egy bonyolult és drága sütemény. Lássuk hát a receptet.

Hozzávalók (piskóta):
6 tojás
6 ek cukor
5 ek liszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
1/2 csomag sütőpor
6 ek víz

Hozzávalók (töltelék):
4 db banán
0,5 l Hulala
80 g csokoládé (elhagyható)

Elkészítés:
A hat tojásból piskótát készítünk, a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgájához hozzáadjuk a cukrot, a kakaóport, a sütőport és a vizet, majd ezt is habosra keverjük. A sárgájához hozzáadjuk a lisztet és óvatosan beleforgatjuk a fehérjébe. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük.
Ha kihűlt a piskóta tetejére késsel rajzolunk egy kört a szélétől 1-2 cm peremet hagyva (én egy kistányért tettem a közepére ezt vágtam körül), és kb 2 cm mélyen szedjük ki a piskótát, ezt tegyük félre. A kivájt lyukba helyezzük a kettévágott banánokat, majd a kemény habbá vert tejszínhabot rátesszük kis dombot formálva (az apróra vágott csokoládét a tejszínhabba forgatjuk). A tejszínhab kupacot megszórjuk az előzőleg kiszedett piskóta darabokkal, így kapjuk meg a vakondtúrást. A tetejébe én egy kis vakondot tettem és a halmot virágokkal és katicával díszítettem, de mindenki saját tetszése szerint formálhatja. Jó étvágyat!

Lekváros bukta

Sziasztok!

Mai receptem egy igazán klasszikus ,,sütemény". Réges régi recept, nagyanyáink is szerették, könnyen kézbe fogható, bárhová magunkkal vihetjük, és semmi extra nem kell hozzá. Lássuk a receptet.

Hozzávalók:
1/2 csomag élesztő
2 dl tej
50 dkg liszt
8 dkg vaj
1 tojás
1 csipet só
3 ek cukor
lekvár

Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk egy csipet cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk egy kicsit pihenni. Közben egy tálba tesszük a lisztet, cukrot és sót. A közepébe mélyedés készítünk ide tesszük a puha vajat a tojást és a megfuttatott élesztőt, majd egy könnyű egynemű tésztát gyúrunk belőle. A tálat letakarjuk és meleg helyen kelesztjük egy fél órát, majd lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk. Kb. 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk, a közepébe lekvárt teszünk (lehetőleg valami masszívat pl őszanyáink féle szilvalekvárt, vagy hitlerszalonnát). A két oldalát kicsit behajtjuk és feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és még 20 percig kelesztjük. Megkenjük tojással és 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk. Jó étvágyat!

csípős csirkeszárnyak

Sziasztok!

Hazánkban is egyre inkább elterjedt ez az amerikai étel, gondoltam megosztom veletek ennek az ételnek is a receptjét. Pofon egyszerű elkészíteni, ezért nem érdemes kimozdulni érte, sok dolgunk nincs vele és akár a vendégvárónak is remek. Mi sok szósszal és penne tésztával szoktuk enni, így főételként fogyasztjuk, de csak magában szósszal kínálva remek előétel. Íme a recept!

Hozzávalók:
1.5 kg csirkeszárny
20 dkg paradicsompüré
1 kis fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
olaj
1 ek kechup
chili paprika
só
bors
oregánó
majoranna
kakukkfű

Elkészítés:
A csirkeszárnyakat ha szeretnénk a könnyebb elfogyasztás érdekében az ízületeknél három felé vághatjuk, van aki csak a harmadik részt vágja le mondván azt úgy sem szereti senki, de téved, mert szerintem az a legjobb része :) , szóval a darabolás ízlés kérdése. A húst befűszerezem a szokásos módon, annyi különbséggel, hogy egy kevés őrölt csípős paprikát is teszek a keverékbe. 180 fokos sütőben kb 1 óra alatt pirosra sütöm. Közben elkészítem a szószt. A hagymákat kis kockára vágom és egy fazékban megpirítom, majd nyakon öntöm a paradicsompürével és belekeverem a többi fűszert, addig főzöm míg egyet nem rottyan. Mielőtt a szárnyakat kivesszük a sütőből a paradicsomos szósz egy részével megkenjük és ezt még egy kicsit rásütjük. A kész szárnyakat egy tálba szedjük és a maradék szósszal kínáljuk. Jó étvágyat!

birsalmás csikrecomb

Sziasztok!

Ma is egy gyors és remek étellel készültem. Az alap ötlet onnan jött, hogy csirke combot szerettem volna sütni, de úgy magában nagyon snassz, gondoltam feldobom. Gyakran óckodnak a gyümölcs és a húsok kombinálásától, de szerintem nem kell. Lássuk a receptet!

Hozzávalók:
5-6 csirkecomb
1 birsalma befőtt vagy néhány alma
fűszerek

Elkészítés:
A csirkecombokat ízlés szerint fűszerezzük, majd fellazítjuk a bőrét és beletömködjük a birsalma darabokat, vagy a szeletekre vágott almát. 180 fokos sütőben 1.5 óra alatt szépen megsütjük. Én most krumplit is tettem alá, ezzel meg volt a köret is, de bármilyen körettel ízesíthetjük. Ha sok levet enged a csirke, akkor a pecsenyelét átönthetjük egy lábosba és némi ételkeményítővel besűrítve remek öntetet kapunk a húshoz. Ugye milyen egyszerű?! Jó étvágyat!

paradicsomos csikremell

Sziasztok!

Egy gyorsan elkészíthető szaftos csirkemell recepttel jelentkezem. Hamar elkészül, munka sincs sok vele és még diétázók is fogyaszthatják. Érdemes a pácolást előző este elkészíteni, de nem muszáj. Íme a recept!

Hozzávalók:
1 kg csirkemell
20 dkg paradicsompüré
1 kis fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek olaj
1 tk kechup
só
bors
oregánó
kakukkfű

Elkészítés:

A csirkemellet vékonyan felszeljük és egy tűzálló tálba fektetjük. A hagymákat kis kockákra vágjuk és olajon megpirítjuk, majd hozzá adjuk a kechupot és a fűszereket. A paradicsomos szósszal nyakon öntjük a csirkemelleket és 1-2 órát hagyjuk állni (de akár egy éjszakán át is elvan a hűtőben). 200 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Krumplipürével vagy párol zöldségkeverékkel kínáljuk. Jó étvágyat!

házi hamburger

Sziasztok!

A sok esős nap után végre a hét végére jó idő lett, így ki akartuk használni a lehetőséget, hogy kint süssünk a szabadban. Szembe jött velem egy házi puffancs recept is, kapva kapva az alkalmon hamburgert készítettünk, az eredmény pedig fantasztikus lett. Nem is kell sok dolog hozzá és többé nem vágyunk majd a bolti vackokra. Rossz idő esetén a húst egy nagy serpenyőben is megsüthetjük. Íme a recept:

Hozzávalók (kb 9 bucihoz)
60 dkg liszt
2 ek cukor
1 tk só
4 dkg olaj
10 dkg natúr joghurt vagy tejföl
1 tojás
2 dkg élesztő
2 dl tej
1 tojás a kenéshez

Hozzávalók (hús)
1 kg darált hús
2 tojás
zsemlemorzsa
2 gerezd fokhagyma
1/2 fej vöröshagyma
worchester szósz
2 tk mustár
2 tk kechup
só
bors

Elkészítés (buci):
A tejet meglangyosítjuk teszünk bele egy csipet cukrot és megfuttatjuk benne az élesztőt. Egy tálba tesszük a hozzávalókat és addig dagasztjuk míg egy szép homogén könnyű tésztát kapunk. A tésztát lefedjük és fél óra alatt meleg helyen megkel, majd lisztezett deszkára borítjuk és 9 egyforma darabra vágjuk. Gömböket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és még fél órát kelesztjük. Fél óra elteltével egy tojással megkenjük (esetleg megszórhatjuk egy kevés szezámmaggal). 180 fokos sütőben kb 18-20 perc alatt barnára sütjük.

Elkészítés (hús):
A hozzávalókat egy tálban alaposan elkeverjük, annyi zsemlemorzsát teszünk hozzá, hogy jól formázható legyen a hús. A fokhagymát és a hagymát is fokhagymanyomón szoktam áttörni, mert ha kis kockára vágjuk akkor sütés közben megég és megkeseredik, viszont az íze szükséges a húsba. Kezeink között megformázzuk a húspogácsákat, arra azonban számítsunk, hogy sütés közben csökken az átmérője. Az én tippem a megformázáshoz egy tejfölös vödör teteje. Folpackkal kibélelem, belenyomkodom a húst és szép kerek egyforma húsokat kapok, a fólia pedig segít kivenni a formából. Meleg, de nem túl forró serpenyőben, vagy tárcsán oldalanként 5-10 perc alatt megsütjük.

Hogy mivel tesszük teljessé a hamburgert az már csak rajtunk múlik, tehetünk bele sajtot, paradicsomot, paprikát, hagymát, kechupot, mustárt, majonézt, ki mit szeret. Jó étvágyat!

pizza v pizzás csiga

Sziasztok!

Mindenki szereti a pizzát kortól nemtől függetlenül, ám sokan rendelik azt. Szeretném bebizonyítani, hogy nem is olyan bonyolult azt elkészíteni, és időben sem sokkal több, mint megvárni, míg becsengetnek vele. Nyilván ára is kedvezőbb, és a gyerekeket is bevonhatjuk a készítésbe akik nagyon fogják élvezni, hogy maguk kreálhatják meg saját vacsorájukat. Továbbá néhány maradék étel elfogyasztására is alkalmas, hiszen rátépkedhetjük a maradék sült csirkét, vagy rátehetjük a maradék milánói húst is. Az alap recept egyébként Ági barátnőmtől gyűjtöttem be, mert az Övé mindig nagyon finom. Íme a recept!

Hozzávalók (kb két nagyobb pizzához)
50 dkg liszt
fél ek cukor
fél ek só
10 g élesztő
0,5 dl olaj
1 dl tej
1,5 dl víz (kb)

Hozzávalók (paradicsomos szósz):              vagy      Hozzávalók (fokhagymás tejföl):
200 g paradicsom püré                                               250 g tejföl
1 kisebb fej vöröshagyma                                          2-3 gerezd fokhagyma
olaj                                                                            só
só                                                                              bors
bors                                                                           majoranna
majoranna                                                                  oregano              
oregáno                                                                      kakukkfű
kakukkfű

Elkészítés (tészta)
A száraz hozzávalókat (liszt, cukor, só élesztő) egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a nedves hozzávalókat és egy könnyű, lágy tésztát gyúrunk belőle. A titok nyitja, mint minden kelt tésztának, hogy jól dagasszuk ki a tésztát. Megfelezzük a tésztát, lisztezett deszkára tesszük, kicsit megkenjük olajjal. Egy tiszta kendővel letakarjuk és fél órát pihentetjük.

Míg a tészta kel addig elkészítjük a szószt. A tejfölnél könnyebb dolgunk van, mert csak belenyomjuk a fokhagymát és ízlés szerint ízesítjük. A paradicsimmal is tehetünk így, de én a hagymát apróra vágom, kis olajon üvegesre pirítom, majd hozzáadom a paradicsomot és a fűszereket.

Ha megkelt a tészta, kinyújtjuk, megkenjünk a szósszal, majd a feltétek és a sajt. 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a széle és az alja is szépen megpirult.

Én csigának készítettem. A tésztát téglalap alakúra nyújtom, majd mint a sima pizzát megkenem és ráteszem a feltéteket, majd feltekerem és 1 cm-es szeletekre vágom. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, megszórom sajttal és az előzőekben leírt módon megsütöm. Ilyenkor plusz szósszal kínálom.
Jó étvágyat!

képviselő fánk

Sziasztok!

Nagy családi kedvenc a képviselő fánk, melyet mindig sógornőm készít, de ellestem tőle a titkot és megosztom veletek is. Az égetett tészta nem a legkönnyebb, de az eredmény mindent kárpótol. A titok nyitja a kikeverésben van. Akinek van ehhez használatos robotgépe annak könnyű dolga lesz, de akinek nincs, annak érdemes férfierőt is segítségül hívni. A recept Horváth Ilona szakácskönyvéből való. Elkészítés szigorúan sertészsírral, mert másképpen nem működik. Én még annyit változtattam a recepten, hogy egy picinyke cukrot is teszek bele, de a "Nagy könyv" nem írja. Íme a recept.

Hozzávalók (tészta):
20 dkg liszt
10 dkg zsír (igen, jól olvassa mindenki)
5 egész tojás
2 dl víz
csipet só

Hozzávalók (töltelék):
5 tojás
6 dl tej
10 dkg liszt
15 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
250 ml Hulala

Elkészítés (tészta):

Egy magasabb falú fazékban tegyük fel a két dl vizet a tűzhelyre. Adjuk hozzá a csipet sót és a zsírt. Amikor felforr a víz öntsük bele az összes lisztet egyszerre. Egy fakanállal addig keverjük, amíg össze nem áll a tészta (ez pár perc). A tojásokat egyenként keverjük a meleg tésztához. Amikor elkezdjük hozzákeverni a tojást a tészta rögtön szét fog esni darabjaira, de ne adjuk fel, keverjük kitartóan. Vegyünk egy tepsit, kenjük ki a zsírral és kis gombóckákat formázzunk rá a tésztából. Sütés előtt a képviselőfánkoknak egy órát kell pihenniük. Ezt követően 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig süssük. Ez alatt TILOS kinyitni a sütő ajtaját! 15-20 percnyi sütés után még 5 percig csendesebb tűznél, ropogósra sütjük.

Elkészítés (krém):

A tojásfehérjéket habüstben a cukor kétharmadával gőz felett kemény habbá verjük, majd félretesszük. A tej 2/3 részét forrni tesszük a vaníliával. A tojássárgákat elkeverjük a megmaradt cukorral, a megmaradt hideg tejjel, a liszttel, hozzáadjuk a forró tejet és a tűzhelynél addig főzzük folytonos keverés mellett, amíg olyan sűrű nem lett, hogy a lábas aljától elválik. Levéve a tűzről, amíg forró, hozzáadagoljuk részletekben, könnyedén a tojáshabot.

A kihűlt  fánkokat kettévágjuk, az alját megtöltjük a krémmel, majd teszünk rá tejszínhabot, végül a tetejét.

Jó étvágyat!

meggyes álom

Sziasztok!

Minden ember életében van olyan, hogy enne valami édeset, de gyorsan. Ilyenkor gyakran kerül elő a puding, hisz hamar kész van és remek desszert (és nyilván egészségesebb mint egy tábla csokit megenni :) ).  A nyakunkon van a Valentin nap, amit sokan nem tartanak, de valljuk be mindenkinek jól esik egy kis kedvesség. Ezért úgy gondoltam ezt a gyors pudingos ötletet egy kicsit ünnepi köntösbe öltöztetem, hogy bárki meg tudja lepni párját egy kis aprósággal. Én most meggyel készítettem, mert a férjem azt szereti, de természetesen készíthetjük bármilyen gyümölcsből. A szerelem jegyében lett ez a desszert piros és szív alakú formába öntve. Íme a recept!

Hozzávalók:
20 dkg magozott meggy
1 cs vanília puding
1 ek étkezési keményítő
2 ek cukor
0,5 l tej
2 ek háztartási kekszpor
szív alakú muffin forma, vagy más egyéb szilikon forma

Elkészítés:
A meggy levét kinyomkodjuk, és a gyümölcshúst a forma aljába tesszük. A tejet feltesszük a cukorral melegedni, közben a pudingot a meggy levével és egy kanál étkezési keményítővel kikeverjük.  A tejet a tűzről levéve hozzáadjuk a pudingos masszát, majd sűrű kevergetés mellett visszatesszük a tűzre és addig főzzük míg egyet nem buggyan. Ha úgy látjuk csomósodik vegyük le a tűzről és keverjük erőteljesen, ezzel megakadályozhatjuk a csomósodást. A kész pudingot még forrón a formákba öntjük. A forma tetejét vékonyan megszórjuk háztartási kekszporral majd hűtőbe tesszük 1-1,5 órára. A kekszpor némi roppanós érzést ad hozzá, ettől lesz kicsit más. Tányérra borítva az ízfokozás kedvéért még némi meggyszörppel meglocsolhatjuk. Jó étvágyat!

ragacsos oldalas

Sziasztok!

Ha kedveltétek a BBQ sertésborda receptemet akkor ezt is szeretni fogjátok. Hasonló az amerikai változathoz, de ez kevésbé fűszeres és intenzív, viszont kitűnő feltét egy-egy főzelékhez. Elkészítése nem igényen sok időt, így kevés befektetéssel valami finomat tehetünk a vacsora asztalra.Íme a recept.

Hozzávalók:
1,5 kg sertés oldalas
15 dkg kechup
5 dkg méz
só
bors
5-6 gerezd fokhagyma

Elkészítés:
Az oldalast "pálcikákra vágom". A kechupot összekeverem a mézzel és a fűszerekkel és beleforgatom az húst. Alufóliával bélelt tepsire helyezem és 170 fokos sütőben 1,5-2 óra alatt ropogósra sütöm. Akkor az igazi, mikor a csont szinte elválik a hústól. (Azért érdemes a tepsit kibélelni alufóliával, mert eléggé le tud ragadni a húsról lefolyó máz, és így kevesebbet kell súrolni ;) ). Főzelékkel, vagy krumplipürével tálaljuk. Készíthetünk hozzá esetleg több mártást, de elég szaftos a hús önnönmagában is. Jó étvágyat!

kenyérlángos

Sziasztok!

A mai recept egy olyan étel, amely vásárokon, szabadtéri rendezvényeken gyakran látunk és szívesen fogyasztjuk. Tény ami tény sütőben egy ici-picit más az íze mint kemencében sütve, de az eredmény így is remek. Másik előnye, hogy jól kézbe fogható, így utazás közben  is könnyen fogyasztható. A kenyérlángost nevezhetnénk a magyarok pizzájának is, hisz feltétje szabadon választható. Én most a klasszikus füstölt szalonnás, kolbászos hagymás változatot készítettem, de tehetünk rá bacont, kukoricát, vagy amit csak szeretnénk. A recept egy nagy gáztepsihez van méretezve. Íme a recept!

Hozzávalók (tészta):
35 dkg liszt
25 dkg élesztő
1 dl tej
1 csipet cukor
1 tk só
kb. 1 dl meleg víz

Hozzávalók (feltét):
25 dkg tejföl
2 gerezd fokhagyma
só
bors
15 dkg füstölt szalonna
1/2 szál száraz kolbász
2 közepes fej vöröshagyma
10 dkg sajt

Elkészítés (tészta):
A tejet egy csipet cukorral meglangyosítom és beleteszem az élesztőt, hagyom felfutni. A lisztet elkeverem a sóval, hozzáöntöm az élesztőt és egy kis meleg vizet (lisztje válogatja mennyit vesz fel). Addig dagasztom míg egy viszonylag kemény és rugalmas tésztát kapok. Dédanyám szerint akkor jó a kenyér tészta, ha felveszem a kezembe, fejjel lefelé fordítom és csak egy kicsit ereszkedik meg. A kész tésztát lefedem és meleg helyen 20 percig kelesztem.

Elkészítés (feltét):
Míg a tészta pihen addig elkészíthetjük a feltétet. A szalonnát felkockázom és egy serpenyőben kisütöm a zsírját. A tejfölt elkeverjük sóval, borssal és zúzott fokhagymával. A kolbászt és a hagymát tetszés szerinti darabokra vágjuk.

Ha megkelt a tészta lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtjuk és kiolajozott kilisztezett tepsibe helyezzük. Megkenjük a tejföllel, majd ráhelyezzük a kolbász, hagyma és szalonna darabokat, végül
megszórjuk reszelt sajttal. Ebben a formában még hagyjuk 20 percet kelni, majd előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt pirosra sütjük. Jó étvágyat!

vadas

Sziasztok!

Egyik kedvenc ételem receptjét osztom meg veletek, ízes és szaftos, bármilyen húsból készíthető. Legalább egy éjszakát pácolni kell, tehát érdemes előre elkészíteni. Lássuk a receptet!

Hozzávalók:
1 kg karaj (vagy comb)
4-5 szál sárgarépa
2-3 szál fehérrépa
2 közepes fej hagyma
2-3 babérlevél
4-5 szem borókabogyó
só
bors
1 ek ecet
1 ek mustár
1 csipet cukor
1,5 ek étkezési keményítő

Elkészítés:
A répát, fehérrépát és a hagymát meghámozzuk karikára vágjuk, majd egy fazékban sóval borssal babérlevéllel és a borókabogyóval félig megfőzzük, annyi vízben ami éppen ellepi. Hozzá tesszük az ecetet és hagyjuk kihűlni. Közben a húst felszeleteljük, kiklopfoljuk és a zöldségek mellé tesszük. Egy napig pácoljuk a hűtőben. Másnap a húst kivesszük a pácléből, jól lecsepegtetjük és egy forró serpenyőben kevés olajon a két oldalát megkapatjuk, majd visszatesszük a páclébe és készre főzzük. Ha megfőtt kivesszük a húst és a babérleveleket, majd összeturmixoljuk a zöldségeket. Teszünk bele egy kis mustárt, egy csipet cukrot és ételkeményítővel besűrítjük. Spagetti tésztával, vagy zsemlegombóccal tálaljuk. Jó étvágyat!

zabfalatok

Sziasztok!

Nagyon népszerű manapság a zabkeksz vagy zabfalatok. Ennek egy házi változatát mutatom be nektek. Ez egy alap recept, a gyümölcsök variálásával, vagy csokidarabok hozzáadásával már hatás érhető el ízléstől függően. Nem csak aszalt gyümölccsel készíthető, de arra ügyeljünk, hogy alacsony nedvességtartalmú legyen (pl.: banán). Formázhatjuk is kedvünkre, mondjuk a közelgő Valentin nap alkalmából szív formára, mely a kedvesnek ebéd mellé titokban csomagolva biztosan mosolyt csal az arcokra. Lássuk hát a receptet.

Hozzávalók:
10 dkg zabpehely
15 dkg liszt (lehet zabliszt is)
1 cs. vanília cukor
60 g kókuszreszelék
60 g durvára vágott dió
1 tk sütőpor
2 ek méz
125 g rama
10 dkg cukor (ízlés szerint)
3 tojás
Opcionális kis darabokra vágva:
30 g aszalt barack
40 g banán
40 g körte

Elkészítés:
A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverem. A tojást a cukorral habosra keverem, majd hozzá keverem a mézet és az olvasztott vajat. A tojásos egyveleget beleforgatom a lisztes keverékhez. Vizes kézzel kis korongokat formálunk, vagy kanállal kis halmokat készítünk egy sütőpapírral bélelt tepsire. 170 fokos sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütjük. Jó étvágyat!

túrórudi pöttyök

Sziasztok!

Azt hiszem nincs olyan magyar ember aki ne szeretné a túrórudit, ezért gondoltam megosztom veletek hogyan készíthetitek el otthon. Sok hozzávaló nem kell hozzá, de majdnem olyan mint a bolti. A gömb formát azért ajánlom, mert könnyebb bevonni csokival, de a hagyományos formát is választhatjuk. Íme a recept!

Hozzávalók
50 dkg túró
2 ek méz
2 ek cukor vagy egyéb ízesítő
8 ek kekszmorzsa (kb)
20 dkg csokoládé
1 ek olaj

Elkészítés:
A csokin és az olajon kívül minden alapanyagot összekeverünk, majd egy órára hűtőbe tesszük. Ha jól áthűlt nedves kézzel gombócokat formálunk belőle, majd egy órát  fagyasztóba tesszük. A csokit olajjal lassan felolvasztjuk. A gombócokat fogpiszkálóra szúrjuk és csokiba mártjuk. Tálcára tesszük, ha rádermedt a csoki fogyaszthatjuk is. Ha szeretnénk díszíthetjük darabolt dióval, mandulával, cukorgyönggyel. Jó étvágyat!

sült zöldség

Sziasztok!

A mai napra egy gyors és egészséges recepttel készültem, a sok finom süti és hizlaló kaja után. A sütőtök és a répa édessége miatt a gyerekek is kedvelni fogják. Lássuk a receptet!

Hozzávalók:
70 dkg csirkemell (de lehet más hús is)
1 kisebb sütőtök
5-6 szál répa
2-3 fej hagyma

Elkészítés:
A zöldségeket meghámozom, kockára vágom, majd egy tepsibe teszem és meghintem sóval borssal valamint meglocsolom egy kevés olíva olajjal. A csirkemellet csíkokra vágom és befűszerezem, aztán hozzákeverem a zöldségekhez. kb 1-1,5 dl vizet öntök alá és forró sütőben ropogósra sütöm. Időnként kavarjuk meg, hogy minden darab megpuhuljon és piruljon. A zöldségek variálhatók szezontól függően. Lehet bele tenni cukkinit, patisszont, tököt, karfiolt vagy brokkolit, bármit ami van otthon. Jó étvágyat!

fekete fondant vagy fekete krém

Sziasztok!

Ha valaki gyakran készít tortát hamar szembejön vele a fekete szín elérésének titka. Figurák készítésénél, vagy egy extrém tortánál jól jöhet ez a tudás. A fekete ételfesték beszerzése is nagy tortúra, arról nem is beszélve, hogy azzal sem lesz jó az eredmény. Ha sok ételfesték kerül a fondanba vagy krémbe teljesen elveszti eredeti állagát, mi lehetetlenné teszi vele a munkát. A titok pedig nagyon egyszerű, széntabletta. Könnyen beszerezhető bármelyik patikában és hatásosabb a festéknél, arról nem beszélve, hogy egészségesebb. További trükkje, hogy először kakaó segítségével sötét barna színt kell elérni, majd porrá tört széntabletta segítségével tovább lehet színezni a krémet. Aki használ ételfestéket tudja, nehezen lehet kikeverni sötét színeket, ezen is segíthet némi aktív szén. Nagyon kevés vízben oldva folyékony "festéket" kaphatunk.
Szép napot!

orgazmus szelet (liszt mentes)

Sziasztok!

Igen, igen jól látjátok nem írtam el, tényleg ez a sütemény neve. Elkészítése egyszerű és viszonylag gyors, az íze pedig fenséges. Nem a legolcsóbb sütik közé tartozik (főleg ha az ember jó minőségű csokoládéval dolgozik), de nagyon laktató és pillanatok alatt elfogy. A recept nem hibás, tényleg liszt mentes. Íme a recept:

Hozzávalók tészta:

10 dkg vaj

20 dkg étcsokoládé

6 db tojás

20 dkg porcukor.

Hozzávalók krém:

2 csomag főzni való vaníliás pudingpor

8 dl tej

16 dkg cukor.

Elkészítés:

Vajat és a csokoládét összeolvasztjuk, ha nagyjából kihűlt, hozzá keverjük a tojások sárgáját. Tojásfehérjét a cukorral, kemény habbá verjük mixer segítségével, majd egy kézi keverőlapáttal, óvatosan beledolgozzuk a csokis masszába. Teflon, vagy szilikon formába öntjük, közepes lángon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük, rugalmas állagú tésztát kell kapnunk. A tésztát kb. fél óráig még a sütőben hagyjuk kihűlni, lekapcsolt sütőnél, nyitott sütőajtónál. Össze fog „zuhanni”, nem kell megijedni. Vigyázzunk, ne süssük túl, mert akkor törékennyé válik!

Közben megfőzzük a pudingot, és kihűtjük. Ha a tésztát kivettük a sütőből, a nagyjából kihűlt pudingot a tetejére öntjük, és 1 – 2 órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

rumos-habos kávé torta

Sziasztok!

Nagymamám a napokban ünnepli 80. születésnapját, és hát ki más is készíthetné az ünnepi tortát mint egyetlen lányunokája. Valami újat szerettem volna, valami nem hétköznapit. Mivel kisgyerekes anyukaként a kávé bűvöletében élek így jött az ötlet, hogy a süti is kávés legyen. Mivel nem kedvelem a vajas krémet úgy magában, ezért gondoltam valami kis könnyed krémre. A könnyed állag elérése fontos, ezt természetesen tejszínhabban lehet elérni. Gyakran írják a receptek, hogy tegyünk bele habfixet, vagy zselatint, de az már szerintem változtat némileg az állagán. Én a Hulala nevű habalapot ajánlom (bármely nagyobb üzletben be lehet szerezni, de még itt nálunk a kisboltban is van), ennek a készítménynek az a jó tulajdonsága, hogy soha nem esik össze, így zselatin és minden féle hókusz-pókusz nélkül is jó lesz a süti. A mellékelt képen egy olyan Hulalával díszített tortát láthatunk, melyet előző nap készítettem, és másnapra egy cseppje sem görbült. (A képet köszönjük az Amifotónak ;) ) A leírás egy 18 cm átmérőjű tortára lett méretezve. Lássuk hát a receptet!

Hozzávalók a piskótához:
5 tojás
5 ek cukor
1 marék dió durvára vágva
1 ek cukrozatlan kakaópor
3 ek liszt
1 cs vanília cukor
1/3 cs sütőpor

Hozzávaló a töltelékhez
4 dl tej
2 ek cukor
1 adag presszó kávé
1 csomag vaníliás pudingpor
1,5 ek rum v néhány csepp rumaroma
200 ml Hulala

Hozzávalók a mázhoz:
1/2 rama
1,5 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek cukor

Elkészítés (piskóta):
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük és félretesszük. A sárgáját a cukrokkal és a sütőporral habosra keverjük, majd hozzá adjuk a diót és a kakaót, valamint 5 ek. vizet. Lassanként hozzákeverjük a lisztet, majd a csokis masszát óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéhez (ne keverjük túl, mert akkor nem lesz könnyű és habos a piskóta). Sütőpapírral bélelt formában 25-30 perc alatt készre sütjük. (Míg a beleszúrt fogpiszkálót kivéve nem marad tészta). Hagyjuk kihűlni.

Elkészítés (krém):
A 4 dl tejet feltesszük melegedni a cukorral. Közben a pudingot a kávéval kikeverjük (hogy biztosra menjünk a puding keménységében lehet pluszba tenni bele étkezési keményítőt), majd a tejbe téve, folyamatos kevergetés közben buggyanásig főzzük. (Ha csomósodna, vegyük le a tűzről és úgy keverjük simára, majd tegyük vissza). A lábost hideg vizes fürdőbe állítva, gyakori kevergetés mellett szoba hőmérsékletűre hűtjük. (téli időben a hóba téve is elvégezhető a művelet). A Hulalát habverővel nagyon kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kihűlt pudingot.

A piskótát 3 részre vágjuk, majd a krém 2/3-ával megtöltjük. (ízlés szerint lehet több-kevesebb krém) Hűtőben pihentessük legalább 1 órát.

Elkészítés (csokimáz):
A ramat egy kis lábasban a cukorral és a kakaóval lassú tűzön állandó kevergetés közben felolvasztom, majd várok vele míg nem lesz olyan forró. A torta tetejére csorgatom és egy nagy késsel elegyengetem.

Ha megdermedt a máz akkor a maradék krémmel kidíszítjük az oldalát és a tetejét. Egész kávészemekkel, vagy akár fondan virággal is díszíthetjük.
Tipp: Akár szeletként is elkészíthetjük, persze másabb arányokkal.

Jó étvágyat!

Csirke falatok

Sziasztok!

Ma egy remek vendégvárót ételt osztok meg veletek. A hozzávaló olcsó, de macerás fogyasztása miatt nem túl népszerű, ez pedig nem más mint a csirke szárny. Ha így készíti az ember könnyen kézbe fogható és fogyasztható. A hagyományos rántott csirkétől annyiban tértem csak el, hogy nem bő olajban sütöttem, hanem tepsiben, mert így nincs olaj szag és kényelmesebb. Íme a recept.

Hozzávalók:
1 kg csirkeszárny
fűszerek
liszt
tojás
zsemlemorzsa

Elkészítés:
A csirkeszárnyakat ízületeinél 3 részre vágom (a legalsóra most nincs szükség, de remek alaplevet főzhetünk belőle később, ill aki szereti ez külön kiránthatja). A felső részt a vékonyabbik felénél kezdve, csontig bevágjuk a húst, majd lefelé húzzuk a komplett húsrészt, a végén a bőrrel újrabugyolálva azt – hasonlóan ahhoz, mintha egy csirke alsó combbal tennénk. A középső résznek az egyik végét levágjuk és a csontról lefelé húzzuk a húst. A vékonyabb csontot eltávolítjuk, majd a csont alján lévő húsból gombócot formálunk. (Lehet ez így bonyolultnak hangzik, de nem az. Egy kis segítség: https://www.youtube.com/watch?v=IKmvD2OsIGg) Az így kapott húsokat befűszerezzük, bepanírozzuk és kisütjük. Különböző mártásokkal kínálhatjuk, panír nélkül grillen is süthetjük, BBQ szósszal. Jó étvágyat!

Csőben sült burgonya avagy hamis rakott krumpli

Sziasztok!

Előfordul az emberrel, hogy valahogy nem kíván húst enni, de mégis valami laktatót kellene főzni. Az alap gondolat a csőben sült zöldségből jött, de hát azzal a férfi ember nem tud jóllakni, viszont köretnek kiváló. Húsfaló énem azért nem hazuttolta meg magát, egy kis füstölt sonka és kolbász csak belekerült valahogy.... csak az íze kedvéért! :) (aki szeretné ezek mennyiségét növelheti) Íme a recept.

Hozzávalók:
1,5 kg krumpli
60 dkg tejföl
1 dl tej
60 g füstölt sonka
60 g füstölt szárazkolbász
1 ek mustár
fokhagyma
só
bors
10 dkg sajt

Elkészítés:

A krumplit meghámozom, karikára vágom és sós vízben megfőzöm. Amíg fő, a sonkát és a kolbász kis kockákra vágom. A tejfölt ízesítem sóval borssal fokhagymával (én jelen esetben fokhagyma krémet használtam, mert az íz Dominál :) ) egy evőkanál mustárral és egy deciliter tejjel, végül hozzákeverem a sonkát és kolbászt. A főtt krumpliról leöntjük a vizet és kihűtjük. Egy tepsibe vagy egy jénaiba fektetünk egy sor krumplit, majd rá egy adag tejföl, krumpli majd megint tejföl. Addig folytatjuk a rétegezést, míg el nem fogynak a hozzávalók. Ügyeljünk, hogy tejföl legyen felül. Megszórjuk a tetejét reszelt sajttal, majd előmelegített sütőben pirosra sütjük. Jó étvágyat!

pita

Sziasztok!

A gyrost mindenki szereti, de bolti pitát nem mindig kapni, és valljuk be nem is az igazi. Kicsit idő igényes, de higyjétek el megéri! Egyszerű kenyér tésztáról lévén szó, nem kell hozzá túl sok minden. Lássuk hát a receptet.

Hozzávalók:
40 dkg liszt
8g élesztő
kb. 2,5 dl meleg víz
1 tk cukor
1 tk só

Elkészítés:

Sima kelt tészta, szóval 2 dl meleg vízbe keverjünk bele a cukrot és futtassuk meg benne az élesztőt. A lisztet keverjük össze a sóval, majd adjuk hozzá az élesztőt. Gyúrjuk össze, és ha kell adjunk még hozzá vizet. Egy könnyű, lágy tésztának kell lennie. 10 perc múlva oldalról hajtsuk be középre míg körbe nem érünk. Ezt 3x ismételjük. Meleg helyen 1 órán át kelesztjük. Ha jól megkelt kb. 6 db golyót formázunk belőle, majd lisztezett deszkán kb. fél cm vastag 10 cm átmérőjű lapokat nyújtunk belőle. Ha vékonyabbra nyújtjuk, akkor a tészta vékony lesz és töltés közben könnyebben kiszakad. Hagyjuk még egy kicsit kelni míg a sütőt nagyon forróra legalább 250 fokra melegítsük elő, hagyjuk benne a tepsit is. A pitákat a forró tepsibe helyezzük és lehetőleg oda tesszük a sütőben ahol a hő keletkezeik (az én gázsütőm esetében alulra). Hozzávetőleg 10 perc alatt megsül (akkor már jó, ha úgy néz ki mint egy kicsit leeresztett labda). Arra ügyeljünk, hogy ne süssük túl, mert akkor megkeményedik és törni fog. A kész pitákat alufóliával és egy konyharuhával lefedve pihentetjük. Mindenki kedve szerint töltheti hússal, zöldségekkel. Az eredmény magáért beszél. Jó étvágyat!